Τα Αγαπημένα μου Μαγειρικά Βιβλία: Κριτικές, Συνταγές & Έμπνευση για την Κουζίνα σας
Πριν από λίγες εβδομάδες, είχα την ευκαιρία να συνομιλήσω με την αγαπημένη μου φίλη και ειδήμονα κηπουρό, Margaret Roach από το A Way to Garden, σχετικά με μαγειρικά βιβλία. Συζητήσαμε για εκείνα τα βιβλία που ανακάλυψα το περασμένο φθινόπωρο και συνεχίζουν να με εμπνέουν, αυτά που με έχουν κάνει να γεμίσω την κατάψυξη με κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας και αρακά, εκείνα που με ενθαρρύνουν να μαγειρεύω μεγάλες ποσότητες καστανού ρυζιού και φάρο, καθώς και αυτά που με ωθούν να ανακατεύω ταχίνι σε σοκολατένιες μπάρες με σουσάμι. Ήταν μια συζήτηση γεμάτη γευστικές ανακαλύψεις και πρακτικές συμβουλές, που με έκανε να αγαπήσω ακόμα περισσότερο την τέχνη της μαγειρικής.
Ξεκινήσαμε την κουβέντα μας αναλύοντας δύο εξαιρετικά χορτοφαγικά μαγειρικά βιβλία: το The Weekday Vegetarians της Jenny Rosenstrach και το Super Natural Simple της Heidi Swanson. Από εκεί, προχωρήσαμε στο Big Little Recipes της Emma Laperruque και στο Grains For Every Season του Joshua McFadden. Ολοκληρώσαμε την ανταλλαγή απόψεων με δύο απολαυστικές προτάσεις για γλυκά: το Life is What You Bake It της Vallery Lomas και το Cookies: The New Classics του Jesse Szewczyk. Κάθε βιβλίο προσφέρει μια μοναδική προσέγγιση στη μαγειρική, από την καθημερινή χορτοφαγία μέχρι τις δημιουργικές συνταγές για δημητριακά και τα ανανεωμένα κλασικά γλυκά.
Μπορείτε να ακούσετε τη συνομιλία μας ή να διαβάσετε την απομαγνητοφώνηση στο A Way To Garden, όπου μπορείτε επίσης να αφήσετε ένα σχόλιο για να συμμετάσχετε σε έναν διαγωνισμό: η Margaret χαρίζει δύο από τα μαγειρικά βιβλία. Μπορείτε να εγγραφείτε σε όλα τα μελλοντικά επεισόδια του podcast της Margaret στο Apple Podcasts (iTunes) ή στο Spotify ή στο Stitcher. Είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να εμπλουτίσετε τη βιβλιοθήκη σας και να βρείτε νέες ιδέες για την κουζίνα σας.
Έχω προσθέσει σημειώσεις παρακάτω για καθένα από τα βιβλία που συζητήσαμε, και διοργανώνω επίσης έναν δικό μου διαγωνισμό: μια συνδρομή στο The Virtual Garden Club: Inspiration, Instruction, and Live Q&A from Margaret Roach and Ken Druse. Η δεύτερη συνεδρία ξεκινά την Πέμπτη 13 Ιανουαρίου, οπότε ο διαγωνισμός θα κλείσει την Τετάρτη 12 Ιανουαρίου. Για να συμμετάσχετε στον διαγωνισμό, δείτε τις λεπτομέρειες παρακάτω. Μην χάσετε αυτή την ευκαιρία να κερδίσετε πρόσβαση σε πολύτιμες γνώσεις για τον κήπο και την κουζίνα.
The Weekday Vegetarians της Jenny Rosenstrach: Εύκολη και Νόστιμη Χορτοφαγική Διατροφή
Αυτό είναι το βιβλίο από το οποίο έχω μαγειρέψει περισσότερο τους τελευταίους μήνες, παρόλο που μπορεί να μην το καταλάβατε ακούγοντας τη συζήτησή μου με τη Margaret – μέσα στην αμηχανία μου, παρέλειψα να αναφέρω όλες τις συνταγές που λάτρεψα από το The Weekday Vegetarians της Jenny Rosenstrach… αλίμονο. Ας προσπαθήσω να επανορθώσω αυτή την παράλειψη εδώ, αναδεικνύοντας γιατί αυτό το βιβλίο είναι τόσο ξεχωριστό.
Λατρεύω το The Weekday Vegetarians για πολλούς λόγους, αλλά κυρίως επειδή είναι γεμάτο με απλές, χορτοφαγικές συνταγές, οι οποίες δεν είναι απλώς φορτωμένες με τυρί και υδατάνθρακες. Αντίθετα, δίνουν έμφαση στα λαχανικά, στα δημητριακά ολικής άλεσης, στα όσπρια και σε άλλες φυτικές πρωτεΐνες, προσφέροντας μια ισορροπημένη και θρεπτική προσέγγιση στην καθημερινή μας διατροφή. Είναι μια πραγματική πηγή έμπνευσης για όσους αναζητούν να εντάξουν περισσότερα φυτικά γεύματα στη ζωή τους.
Η Jenny προέρχεται από την οπτική γωνία κάποιου που έτρωγε πολύ κρέας – πέντε φορές την εβδομάδα, όπως παραδέχεται – κάτι που θεωρώ πραγματικά εμπνευσμένο για ανθρώπους που πιστεύουν ότι δεν θα μπορούσαν ποτέ να υιοθετήσουν μια χορτοφαγική διατροφή. Και εκεί πιστεύω ότι αυτό το βιβλίο πραγματικά υπερέχει: κάνει τη χορτοφαγική μαγειρική να φαίνεται εφικτή και καθόλου τρομακτική. Με τις απλές οδηγίες της, δείχνει ότι η μετάβαση σε μια πιο φυτική διατροφή μπορεί να γίνει ομαλά και με ευχαρίστηση.
Μία από τις συμβουλές που δίνει η Jenny είναι ότι δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε εντελώς τα αγαπημένα σας πιάτα, παρά μόνο κάποια συστατικά τους. Έτσι, αν αγαπάτε τη σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με τραγανά ρεβίθια, τα οποία, θα υποστήριζα, είναι ακόμα πιο νόστιμα από το κοτόπουλο! Αυτή η φιλοσοφία επιτρέπει την ευελιξία και την προσαρμογή, κάνοντας τη χορτοφαγία πιο ελκυστική και βιώσιμη.
Λατρεύω αυτή τη συνταγή στο βιβλίο, και εδώ είναι μερικές άλλες που αγαπώ επίσης:
- πικάντικα ρεβίθια με κάλε και ντομάτες – μια απλή, γρήγορη και εξαιρετικά θρεπτική επιλογή για ένα γρήγορο βραδινό.
- αρωματικά φασόλια lima σε ζωμό – γεμάτα γεύση και ιδανικά για μια κρύα νύχτα.
- σαλάτα με σιτάρι, σταφύλια, ρόκα, φέτα και τραγανό τόφου – μια ενδιαφέρουσα και δροσερή σαλάτα που συνδυάζει υφές και γεύσεις.
- μπριζόλες κουνουπιδιού με σάλτσα romesco – μια δημιουργική και εντυπωσιακή χορτοφαγική εναλλακτική.
- τραγανό-τυρένιο ψήσιμο φασολιών – ένα πιάτο comfort food που θα λατρέψουν όλοι.
Η πιο πρόσφατη αγαπημένη μου συνταγή είναι οι τοστάδες με μαύρα φασόλια, αβοκάντο και τουρσί κρεμμύδια – θα μπορούσα να ζήσω με αυτά αυτή την εποχή του χρόνου. Είναι τόσο γευστικά, τόσο εύκολα, και τόσο ικανοποιητικά, που έχουν γίνει βασικό στοιχείο στη διατροφή μου.
Μια τελευταία ιστορία: Χθες το βράδυ, η γειτόνισσά μου μου έστειλε ένα μήνυμα με μια φωτογραφία από τα Μπόουλς Κριθαριού με Ρεβίθια, Ψητά Λαχανικά & Σάλτσα Αβοκάντο από το The Weekday Vegetarians. Σημείωσε ότι η κόρη της είπε πως θα έπαιρνε τα υπολείμματα για μεσημεριανό και ο γιος της δεν ρώτησε: Πού είναι το κρέας;
Επιτυχία! Αυτό ακριβώς είναι το μήνυμα που θέλει να περάσει η Jenny, και το καταφέρνει περίφημα.
Super Natural Simple της Heidi Swanson: Θρεπτικά Γεύματα για Πολυάσχολους Καιρούς
Το Super Natural Simple της Heidi Swanson είναι μια συλλογή συνταγών που γράφτηκαν σε μια πολυάσχολη περίοδο της ζωής της – γεωγραφικές μετακινήσεις, εντατικά projects και μια πανδημία. Η ίδια σημειώνει ότι όταν είμαστε πιο απασχολημένοι, η μαγειρική και η καλή διατροφή είναι τα πρώτα που υποχωρούν, αλλά στην πραγματικότητα αυτό είναι το διάστημα που χρειαζόμαστε περισσότερο θρεπτικά, υγιεινά γεύματα. Φαντάζομαι ότι αυτό το συναίσθημα, τρία χρόνια μετά την έναρξη μιας πανδημίας, ισχύει για πολλούς από εμάς.
Συνοπτικά, το βιβλίο είναι γεμάτο με «πραγματοποιήσιμες και νόστιμες συνταγές για όταν φαίνεται πιο εύκολο να πιάσουμε κάτι στο χέρι ή να φάμε έξω». Πρόκειται για μια απάντηση στην ανάγκη μας για γρήγορα, αλλά ταυτόχρονα υγιεινά γεύματα, χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση ή την ποιότητα. Η Swanson μας δείχνει ότι η καλή διατροφή δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκη.
Δύο από τις συνταγές έχουν γίνει βασικά στοιχεία στη διατροφή μου: το “Everyone’s Favorite Fried Rice” (που απεικονίζεται παρακάτω) και οι “Golden-Crusted Artichoke Hearts” (που απεικονίζονται παραπάνω). Όλα μου τα παιδιά καταβροχθίζουν το τηγανητό ρύζι, κάτι που είναι σπάνιο, και το οποίο απαιτεί καρότα και κατεψυγμένο αρακά, τα οποία πλέον έχω πάντα διαθέσιμα. Η 11χρονη κόρη μου, η Ella, δοκίμασε μία μπουκιά και ρώτησε: Είναι αυτή η συνταγή στο blog σου; Και όταν της είπα ότι δεν ήταν, απάντησε: Λοιπόν, θα έπρεπε να είναι. Αυτό δείχνει πόσο πολύ της άρεσε!
Οι τραγανές αγκινάρες ήταν μια πραγματική αποκάλυψη για μένα, επειδή η συνταγή απαιτεί κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας. Για να τις φτιάξετε, ζεσταίνετε μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνετε τις κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας, σκεπάζετε το τηγάνι και μαγειρεύετε για 6-7 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεσκεπάζετε το τηγάνι, προσθέτετε λίγο σκόρδο, αλατίζετε με θαλασσινό αλάτι και ανακατεύετε. Και αυτό είναι όλο! Είναι τόσο γρήγορο και τόσο νόστιμο, και αποτελεί ένα υπέροχο συνοδευτικό ή ένα ελαφρύ γεύμα. Αυτή η απλότητα και η γεύση είναι χαρακτηριστικά του βιβλίου.
Μερικές συνταγές που ανυπομονώ να δοκιμάσω είναι: τα potstickers για τις καθημερινές, το ψητό τόφου με τσίλι-φιστίκι, και οι jalapeño cheddar socca. Κάθε συνταγή υπόσχεται την ίδια απλότητα και πλούσια γεύση που χαρακτηρίζει ολόκληρο το βιβλίο.
Big Little Recipes της Emma Laperruque: Μεγάλη Γεύση με Ελάχιστα Υλικά
Αν είστε λάτρεις της στήλης της Emma Laperruque στο Food52, Big Little Recipes, ή αν αγαπάτε τις πολύ, πολύ απλές συνταγές, τότε το βιβλίο της Emma είναι απαραίτητο. Κάθε συνταγή στο Big Little Recipes περιέχει 5 συστατικά ή λιγότερα, εξαιρουμένου του αλατιού και του πιπεριού. Αυτή η προσέγγιση είναι μια ανάσα φρεσκάδας στον κόσμο της μαγειρικής, αποδεικνύοντας ότι δεν χρειάζονται περίπλοκες λίστες υλικών για να δημιουργήσουμε κάτι εξαιρετικό.
Λατρεύω την προσέγγιση και τον τρόπο σκέψης της Emma. Στην εισαγωγή της συνταγής, παραθέτει την Marcella Hazan, η οποία δίδασκε τους μαθητές της: «Αυτό που αφήνεις έξω είναι εξίσου σημαντικό με αυτό που βάζεις μέσα». Αυτή η ιδέα ότι ένα πιάτο δεν χρειάζεται πολλά υλικά για να έχει πολλή γεύση, συχνά παραβλέπεται. Η Emma σημειώνει: «Κάτι όπως τα μπισκότα βρώμης με 3 συστατικά ή η σάλτσα ζυμαρικών με 2 συστατικά ή ο ζωμός κοτόπουλου με ένα συστατικό δεν είναι νόστιμο παρά τον μινιμαλισμό του, αλλά, μάλλον, λόγω αυτού». Είναι μια φιλοσοφία που μας ενθαρρύνει να εκτιμήσουμε την ποιότητα και την αυθεντικότητα των απλών γεύσεων.
Έχω φτιάξει μόνο μία συνταγή από το βιβλίο – τα τοστ τόνου – αλλά την έχω φτιάξει πλέον μισή ντουζίνα φορές. Απαιτεί απλώς να ανακατέψετε κονσερβοποιημένο ή σε βάζο τόνο με ψιλοκομμένες καρδιές αγκινάρας και τη μαρινάδα τους, να απλώσετε το μείγμα σε φρυγανισμένο ψωμί – η Emma χρησιμοποιεί μπριός – να το καλύψετε με τυρί και να το ψήσετε στο γκριλ. Είναι τόσο γρήγορο και τόσο νόστιμο, και νιώθω τόσο ευγνώμων για την Emma και αυτή την «μεγάλη μικρή συνταγή» κάθε φορά που το φτιάχνω, το οποίο συνήθως συμβαίνει σε μια αγχωτική καθημερινή βραδιά. Δεν έχω πάντα μπριός, αλλά το τοστ είναι ιδιαίτερα νόστιμο όταν το έχω.
Μερικές άλλες συνταγές που θέλω να δοκιμάσω είναι: ωμή κολοκύθα butternut με κατσικίσιο τυρί, χουρμάδες και τσίλι· τραγανά tacos κουνουπιδιού με κέλυφος, μαρμελάδες πιπεριές με ζεστή φέτα και τραγανές φακές, και τα μισή ντουζίνα σούπερ απλά ντρέσινγκ σαλάτας με 2 έως 3 συστατικά. Όλες αυτές οι συνταγές υπόσχονται τη μοναδική ισορροπία απλότητας και γεύσης που χαρακτηρίζει το έργο της Emma.
Θα ολοκληρώσω με ένα τελευταίο απόφθεγμα της Emma: Αν μπορείς να φτιάξεις δημητριακά, μπορείς να φτιάξεις και ντρέσινγκ σαλάτας. Το λατρεύω αυτό, γιατί αποτυπώνει τέλεια τη φιλοσοφία της: η μαγειρική είναι προσβάσιμη σε όλους.
Grains for Every Season του Joshua McFadden: Ανακαλύπτοντας τον Κόσμο των Δημητριακών
Αν αγαπήσατε το Six Seasons του Joshua McFadden, τότε πιστεύω ότι το Grains for Every Season είναι ένα must-have. Ο McFadden έχει έναν μοναδικό τρόπο να αναδεικνύει τα λαχανικά και τα δημητριακά, μετατρέποντας απλά υλικά σε πιάτα γεμάτα γεύση και φρεσκάδα. Αυτό το βιβλίο δεν αποτελεί εξαίρεση, προσφέροντας μια νέα οπτική για την ενσωμάτωση των δημητριακών στην καθημερινή μας διατροφή.
Έχω φτιάξει δύο από τις σαλάτες του, και οι δύο ήταν υπέροχες, και τις δύο τις απόλαυσα πραγματικά στην παρασκευή τους – πολύ οικείες και παρόμοιες σε στυλ με το Six Seasons – πολλές βότανα, πολλές υφές, πολλές διαφορετικές γεύσεις αλλά όχι υπερβολικά περίπλοκες. Η ικανότητα του McFadden να συνδυάζει απλά συστατικά με εκπληκτικά αποτελέσματα είναι πραγματικά αξιοθαύμαστη. Νιώθεις ότι μαγειρεύεις με έναν ειδήμονα που σε καθοδηγεί με σιγουριά.
Θα μπορούσα να ζήσω με αυτή τη σαλάτα φάρο με λιαστές ντομάτες, pepperoncini και σαλάμι (που απεικονίζεται παραπάνω και παρακάτω). Η συνταγή απαιτεί την παρασκευή μιας ιταλικής βινεγκρέτ, η οποία αποδίδει αρκετή ποσότητα για να φτιάξετε τη σαλάτα τρεις φορές, κάτι που έχω κάνει τώρα σε διάφορες εκδοχές: έχω αντικαταστήσει τα κουκουνάρια με αμύγδαλα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια με κόκκινο κρεμμύδι, έχω παραλείψει το σαλάμι κ.λπ. Είναι μια τόσο νόστιμη σαλάτα – γεύεται σαν πιτσαρία – και το καλύτερο από όλα είναι ότι διατηρείται πολύ καλά. Είναι η τέλεια σαλάτα για να την πάρετε μαζί σας στο μεσημεριανό σας διάλειμμα, προσφέροντας ένα θρεπτικό και γευστικό γεύμα εν κινήσει.
Λάτρεψα επίσης αυτή τη συνταγή: Ψητή Κολοκύθα Delicata με Σιτάρι και Σάλτσα Romesco, την οποία έφτιαξα με φάρο επειδή δυσκολεύτηκα να βρω σιτάρι. Η ευελιξία του βιβλίου είναι ένα από τα δυνατά του σημεία, επιτρέποντάς σας να προσαρμόσετε τις συνταγές με βάση τη διαθεσιμότητα των υλικών.
Μερικές Σημειώσεις:
- Ο στόχος του βιβλίου είναι να σας βοηθήσει να συνειδητοποιήσετε ότι δεν απαιτείται μεγάλη προσπάθεια για να ενσωματώσετε τα δημητριακά ολικής άλεσης στην καθημερινή σας μαγειρική. Ο Joshua δεν ήθελε να γράψει ένα εγκυκλοπαιδικό βιβλίο για τα δημητριακά, αλλά ένα χρήσιμο και εμπνευσμένο, οπότε έχει περιορίσει τις πληροφορίες στα δημητριακά που μαγειρεύει πιο συχνά. Αυτό το καθιστά πρακτικό και εφαρμόσιμο.
- Οργανώνεται αλφαβητικά ανά δημητριακό, από το κριθάρι μέχρι το άγριο ρύζι, διευκολύνοντας την αναζήτηση συνταγών.
- Πολλές δελεαστικές σαλάτες με δημητριακά – με ελκύουν περισσότερο αυτές οι συνταγές, καθώς προσφέρουν έναν υγιεινό και νόστιμο τρόπο κατανάλωσης δημητριακών.
- Υπάρχουν ξεχωριστά τμήματα διάσπαρτα σε όλο το βιβλίο, όπως:
- Πιλάφια για κάθε εποχή (έξι εποχές!)
- Μπόουλς δημητριακών για κάθε εποχή
- Συνταγές stir-fry για κάθε εποχή
- Πίτσα σε ταψί για κάθε εποχή
Αυτά τα τμήματα προσφέρουν μεγάλη ποικιλία και ιδέες για διαφορετικές περιστάσεις.
- Υπάρχουν επίσης ψημένα γλυκά: καλύτερα από fig newtons· μπάρες βρώμης, χουρμάδων και κάσιους επικαλυμμένες με σοκολάτα· και ένα ψωμί με ψητή κολοκύθα butternut, σιρόπι σφενδάμου και κεχρί, το οποίο ανυπομονώ να φτιάξω. Το βιβλίο καλύπτει ένα ευρύ φάσμα γευμάτων, από αλμυρά μέχρι γλυκά.
ΥΓ: Στη συνομιλία μου με τη Margaret, ανέφερα ένα γρήγορο ψωμί φτιαγμένο με ψητή κολοκύθα butternut από τον Lukas Volger. Εδώ είναι: Ψωμί Κολοκύθας Butternut με Miso. Μια εξαιρετική συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε.
Life is What You Bake It της Vallery Lomas: Έμπνευση και Χαρά από τον Κόσμο του Ψησίματος
Δεν παρακολούθησα το Great American Baking Show, οπότε το διάβασμα του Life is What You Bake It της Vallery Lomas ήταν μια πραγματική απόλαυση. Αν δεν είστε εξοικειωμένοι, η Vallery κέρδισε το GABS, αλλά η εκπομπή ακυρώθηκε πριν αποκαλύψουν τον νικητή… και αυτό είναι όλο που θα πω, και σας υπόσχομαι ότι δεν αποκαλύπτω τίποτα, γιατί το σημειώνει στην πρώτη παράγραφο. Η εισαγωγή, γεμάτη με ανέκδοτα από την παιδική της ηλικία στη Λουιζιάνα, τη μετακόμιση στο Λος Άντζελες για σπουδές και τελικά την παραίτηση από τη δουλειά της ως δικηγόρος για να γίνει αρτοποιός, είναι ένα υπέροχο ανάγνωσμα. Η ιστορία της είναι μια απόδειξη του πάθους και της αφοσίωσης που μπορεί να οδηγήσει σε μια εντελώς νέα καριέρα.
Συνοπτικά: Βρίσκω το βιβλίο εξαιρετικά χαρούμενο και ενθαρρυντικό. Έφτιαξα το blueberry buckle, το οποίο πραγματικά μου πήρε 5 λεπτά για να το ετοιμάσω, και ψήθηκε ακριβώς όπως το φαντάστηκα: η ζύμη λύγισε γύρω από τα φρούτα, οι άκρες βουτυρένιες και καραμελωμένες. Όπως προτάθηκε, το σέρβιρα ζεστό με παγωτό βανίλια, και ήταν μια πραγματική απόλαυση. Η απλότητα της παρασκευής σε συνδυασμό με την πλούσια γεύση το καθιστούν ένα ιδανικό γλυκό για κάθε περίσταση, ακόμα και για τους πιο απασχολημένους. Η Vallery καταφέρνει να κάνει το ψήσιμο να φαίνεται εύκολο και προσιτό.
Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές που θέλω να φτιάξω, κυρίως τα μπισκότα σοκολάτας με ελαιόλαδο και τις γλυκοπατάτες-πεκάν βάφλες, οι οποίες θα χρησιμοποιήσουν με τον καλύτερο τρόπο τις πολλές πατάτες CSA που ακόμα προσπαθώ να καταναλώσω. Κάθε σελίδα του βιβλίου είναι γεμάτη με ιδέες που περιμένουν να ζωντανέψουν στην κουζίνα σας, από κλασικές γεύσεις μέχρι πιο δημιουργικούς συνδυασμούς.
Cookies: The New Classics του Jesse Szewczyk: Επαναπροσδιορίζοντας τα Αγαπημένα Μπισκότα
Έγραψα για το Cookies: The New Classics του Jesse Szewczyk τον περασμένο μήνα, αλλά για να ανακεφαλαιώσω: το Cookies είναι μια συλλογή από 100 συνταγές μπισκότων, καθεμία οικεία στην ουσία της, αλλά τολμηρά επανασχεδιασμένη. Σκεφτείτε: shortbread με Campari, μπάλες ρουμιού με μέλι και μπαχαρικά, μπισκότα με διατηρημένο λεμόνι, μπάρες σοκολάτας-ταχινιού, και αυτά τα snickerdoodles με καφέ βούτυρο (+ bourbon!), τα οποία γνώρισαν τεράστια επιτυχία κατά την περίοδο των διακοπών. Ο Szewczyk παίρνει τις κλασικές γεύσεις και τις αναβαθμίζει με απρόσμενους, αλλά υπέροχους συνδυασμούς, προσφέροντας μια νέα διάσταση στα αγαπημένα μας γλυκά.
Το βιβλίο είναι εξαιρετικά διασκεδαστικό, πανέμορφα φωτογραφημένο και εμπνευσμένο – κάθε φορά που το ξεφυλλίζω, βρίσκω κάτι άλλο που θέλω να φτιάξω. Την Πρωτοχρονιά, έφτιαξα τις μπάρες σοκολάτας-ταχινιού, μια συνταγή χωρίς ψήσιμο που ετοιμάζεται σχετικά γρήγορα, και την οποία βρίσκω εντελώς εθιστική. Κάθε φορά που ανοίγω το ψυγείο, κόβω ένα μικρό τετράγωνο… είναι πασπαλισμένα με σουσάμι, και ο συνδυασμός του ταχινιού με την μαύρη σοκολάτα είναι απλά, τόσο, τόσο νόστιμος. Αυτή η απλότητα στην παρασκευή σε συνδυασμό με την πολυπλοκότητα των γεύσεων είναι αυτό που κάνει το βιβλίο τόσο ξεχωριστό και αγαπητό. Είναι ιδανικό για όσους αγαπούν τα μπισκότα αλλά αναζητούν κάτι πέρα από τα συνηθισμένα.
Ο Μεγάλος Διαγωνισμός: Κερδίστε Συνδρομή στον Εικονικό Κήπο & Επιλέξτε την Επόμενη Συνταγή!
Στις παραπάνω σημειώσεις, ανέφερα επτά συνταγές που έχω φτιάξει και αγαπήσει από τα επιλεγμένα μαγειρικά βιβλία:
- Τοστάδες με μαύρα φασόλια, αβοκάντο και τουρσί κρεμμύδια
- Τραγανές καρδιές αγκινάρας με σκόρδο
- Το αγαπημένο τηγανητό ρύζι όλων
- Σαλάτα φάρο με pepperoncini, λιαστές ντομάτες, σαλάμι και αμύγδαλα
- One-Bowl Blueberry Buckle (μπισκότο με μύρτιλα σε ένα μπολ)
- Μπάρες σοκολάτας-ταχινιού
Ποια από αυτές τις συνταγές θα θέλατε περισσότερο να δείτε τη συνταγή; Θα ήθελα πολύ να μετατρέψω μία από αυτές σε ανάρτηση στο blog. Πείτε μου στα σχόλια, κάτι που θα σας επιτρέψει να συμμετάσχετε στον διαγωνισμό: μια συνδρομή στο Margaret and Ken’s spring virtual garden club, που ξεκινά στις 13 Ιανουαρίου. Μην χάσετε αυτή την ευκαιρία να εμπνευστείτε τόσο στην κουζίνα όσο και στον κήπο σας!