Εύκολη Συνταγή για Τραγανά Κοτόπουλο Μπούτια στο Φούρνο με Λευκό Κρασί, Ελαιόλαδο & Παρμεζάνα
Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο μπούτια είναι απίστευτα απλή και τόσο νόστιμη! Το μυστικό της βρίσκεται σε τρία βασικά συστατικά: ένα τρίτο της κούπας ελαιόλαδο, ένα τρίτο της κούπας λευκό κρασί και ένα τρίτο της κούπας φρεσκοτριμμένη Παρμιτζιάνο Ρετζιάνο. Απλά ρίξτε τα όλα στον φούρνο ταυτόχρονα και το γεύμα σας είναι έτοιμο. Με τραγανή πέτσα και ζουμερό κρέας, είναι ένα πραγματικό δείπνο νικητή, ιδανικό για κάθε μέρα της εβδομάδας!
Μπορείτε να θυμηθείτε την αναλογία “ένα τρίτο της κούπας”; Αυτή είναι πραγματικά η μόνη πληροφορία που χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτή τη φανταστική συνταγή. Η απλότητά της την καθιστά ιδανική για πολυάσχολες ημέρες, προσφέροντας ένα γεύμα γεμάτο γεύση χωρίς την πολύπλοκη προετοιμασία. Είναι η τέλεια λύση όταν θέλετε κάτι νόστιμο, θρεπτικό και έτοιμο με ελάχιστο κόπο.
- ένα τρίτο της κούπας ελαιόλαδο
- ένα τρίτο της κούπας λευκό κρασί
- ένα τρίτο της κούπας φρεσκοτριμμένη Παρμιτζιάνο Ρετζιάνο
Το σκόρδο και το θυμάρι είναι υπέροχες προσθήκες που ενισχύουν τη γεύση, αλλά είναι προαιρετικά. Αν επιλέξετε να τα χρησιμοποιήσετε, θα προσθέσουν ένα επιπλέον άρωμα που θα απογειώσει το πιάτο. Απλά ανακατέψτε όλα τα υγρά και την παρμεζάνα, αλατοπιπερώστε καλά το κοτόπουλο, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C (400°F). Σε περίπου 45 λεπτά έως μία ώρα, θα απολαύσετε τραγανή πέτσα και απίστευτα τρυφερό κρέας. Αυτή είναι μια αγαπημένη οικογενειακή συνταγή που περνάει από γενιά σε γενιά, χάρη στην ευκολία και την αξεπέραστη γεύση της.
Γιατί να επιλέξετε αυτή τη συνταγή;
Η γοητεία αυτής της συνταγής δεν έγκειται μόνο στην απλότητά της, αλλά και στην ικανότητά της να μεταμορφώνει καθημερινά υλικά σε ένα αξέχαστο γεύμα. Το κοτόπουλο, ένα από τα πιο δημοφιλή κρέατα παγκοσμίως, συνδυάζεται αρμονικά με τις μεσογειακές γεύσεις του ελαιολάδου και της παρμεζάνας, ενώ το λευκό κρασί προσθέτει μια αρωματική πινελιά και βοηθά στο να παραμείνει το κρέας ζουμερό. Επιπλέον, τα μπούτια κοτόπουλου είναι οικονομικά, πλούσια σε γεύση και ιδανικά για ψήσιμο, καθώς διατηρούν την υγρασία τους καλύτερα από άλλα κομμάτια.
Τα μυστικά των βασικών συστατικών:
- Ελαιόλαδο: Ως βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής, το ελαιόλαδο δεν προσφέρει μόνο μοναδική γεύση, αλλά και πολλά οφέλη για την υγεία. Βοηθά στη δημιουργία μιας χρυσαφένιας, τραγανής κρούστας και μεταφέρει τα αρώματα των άλλων συστατικών στο κρέας.
- Λευκό Κρασί: Το λευκό κρασί παίζει διπλό ρόλο. Αφενός, προσθέτει οξύτητα που μαλακώνει τις ίνες του κρέατος, κάνοντάς το ακόμα πιο τρυφερό. Αφετέρου, η αρωματική του πολυπλοκότητα εμπλουτίζει τη σάλτσα, δημιουργώντας ένα βάθος γεύσης που θα σας εντυπωσιάσει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξηρό λευκό κρασί, όπως Sauvignon Blanc ή Pinot Grigio.
- Παρμιτζιάνο Ρετζιάνο: Η φρεσκοτριμμένη Παρμεζάνα προσθέτει μια αλμυρή, umami νότα που συμπληρώνει τέλεια το κοτόπουλο. Καθώς ψήνεται, δημιουργεί μια ελαφρώς τραγανή και καραμελωμένη κρούστα πάνω στην πέτσα, προσθέτοντας μια υπέροχη υφή και ακαταμάχητη γεύση.
Προαιρετικές προσθήκες για ακόμα περισσότερη γεύση:
Αν και η συνταγή είναι εκπληκτική από μόνη της, η προσθήκη σκόρδου και θυμαριού ανεβάζει το γευστικό επίπεδο. Το φρέσκο σκόρδο προσφέρει μια γλυκιά, αρωματική νότα που ταιριάζει ιδανικά με το κοτόπουλο, ενώ το θυμάρι, με το γήινο και ελαφρώς πικάντικο άρωμά του, δίνει μια κλασική μεσογειακή πινελιά. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με δεντρολίβανο ή ρίγανη για διαφορετικές γευστικές αποχρώσεις.
5 Αγαπημένες Συνταγές Κοτόπουλου που Δεν Χρειάζονται Σοτάρισμα
Η ευκολία των συνταγών που δεν απαιτούν προηγούμενο σοτάρισμα του κοτόπουλου είναι ένας παράγοντας που τις καθιστά ιδανικές για κάθε νοικοκυρά. Απλώς τοποθετείτε τα υλικά στο ταψί και ο φούρνος κάνει τα υπόλοιπα. Εδώ είναι πέντε ακόμη αγαπημένες συνταγές κοτόπουλου που ακολουθούν αυτή τη φιλοσοφία:
- Το Μαροκινό Κοτόπουλο με Ρύζι της Diana Henry
- Κοτόπουλο σε Ένα Ταψί με Σάλτσα Ξιδιού Sherry
- Κοτόπουλο και Αρπαγμένα Κρεμμύδια σε Μία Κατσαρόλα
- Ταϊλανδέζικο Κάρι Κοτόπουλου σε Μία Κατσαρόλα με Σπανάκι
- Spatchcocked Κοτόπουλο με Za’atar και Λεμόνι
PS: Αν ψάχνετε για μια πιο ελαφριά επιλογή, δοκιμάστε τα ψητά στήθη κοτόπουλου με εστραγκόν. Είναι εξίσου εύκολα και νόστιμα, προσφέροντας μια διαφορετική γευστική εμπειρία.
PPS: Για όσους θέλουν να εκμεταλλευτούν ένα ολόκληρο κοτόπουλο στο έπακρο και να μάθουν πώς να το τεμαχίζουν αποτελεσματικά, δείτε τον οδηγό μας: Πώς να Τεμαχίσετε ένα Κοτόπουλο. Θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρήματα και να έχετε πάντα διαθέσιμα διάφορα κομμάτια για διαφορετικές συνταγές.
Εκτύπωση
Κοτόπουλο Μπούτια Ψητά με Λευκό Κρασί, Ελαιόλαδο & Παρμιτζιάνο Ρετζιάνο
5 Αστέρια 4 Αστέρια 3 Αστέρια 2 Αστέρια 1 Αστέρι
5 από 24 κριτικές
Συγγραφέας: Alexandra Stafford
Συνολικός Χρόνος: 55 λεπτά
Μερίδες: 2
Περιγραφή
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή ανάλογα με τις ανάγκες σας και χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο ταψί, αν χρειάζεται να αυξήσετε την ποσότητα. Συχνά διπλασιάζω τα υγρά και χρησιμοποιώ 8 μπούτια κοτόπουλου, και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό — απλά ψήνω το κοτόπουλο μέχρι η πέτσα να γίνει τραγανή και χρυσαφένια, συνήθως για περίπου μία ώρα. Πρόκειται για μια πολύ επιεική συνταγή, που συγχωρεί τυχόν μικρές αποκλίσεις, καθιστώντας την ιδανική ακόμη και για αρχάριους μάγειρες.
Αυτή η συνταγή είναι μια πραγματική σωτηρία για τα βράδια που ο χρόνος είναι περιορισμένος, αλλά η επιθυμία για ένα σπιτικό, νόστιμο γεύμα είναι μεγάλη. Το κοτόπουλο ψήνεται ομοιόμορφα, απορροφώντας όλες τις γεύσεις από το κρασί, το ελαιόλαδο και την παρμεζάνα, δημιουργώντας μια αρωματική σάλτσα που μπορείτε να περιχύσετε πάνω από ρύζι, ζυμαρικά ή ψητά λαχανικά.
Υλικά
- 2 κοπανάκια κοτόπουλου + 2 μπούτια κοτόπουλου (ή κάποιος άλλος συνδυασμός), με κόκαλο και πέτσα
- αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/3 κούπας λευκό κρασί (ξηρό, όπως Sauvignon Blanc ή Pinot Grigio)
- 1/3 κούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1/3 κούπας φρεσκοτριμμένη Παρμιτζιάνο Ρετζιάνο
- 2–3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες (προαιρετικά)
- 1 ασκαλώνιο, κομμένο σε λεπτές φέτες (προαιρετικά, για πιο ήπια γεύση)
- μερικά κλαδάκια φρέσκο θυμάρι (προαιρετικά)
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400ºF). Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και στις δύο πλευρές γενναιόδωρα με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Μην φοβηθείτε να χρησιμοποιήσετε αρκετό αλατοπίπερο, καθώς είναι κρίσιμο για τη γεύση της πέτσας και του κρέατος.
- Σε ένα μικρό, ρηχό ταψί, όπως μια φόρμα για πίτα, χτυπήστε μαζί το λευκό κρασί, το ελαιόλαδο, περίπου τη μισή Παρμεζάνα, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ασκαλώνιο (αν χρησιμοποιείτε). Ρίξτε μέσα τα κλαδάκια θυμαριού και τοποθετήστε το κοτόπουλο. Ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν όλα τα κομμάτια ομοιόμορφα με τη μαρινάδα. Αυτό εξασφαλίζει ότι κάθε μπουκιά θα είναι γεμάτη γεύση.
- Γυρίστε το κοτόπουλο ώστε η πέτσα να είναι προς τα πάνω και πασπαλίστε με την υπόλοιπη Παρμεζάνα. Αυτό θα βοηθήσει τη δημιουργία μιας υπέροχης, τραγανής κρούστας. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά έως μία ώρα, ή μέχρι το κρέας να αρχίσει να απομακρύνεται εύκολα από το κόκαλο και η πέτσα να είναι καφέ και τραγανή. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας, το μέγεθος των μπουτιών, αν το κοτόπουλο ψήθηκε απευθείας από το ψυγείο ή αν είχε έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσιμο. Εμπιστευτείτε τη μύτη σας – αν νομίζετε ότι είναι έτοιμο, κάντε ένα μικρό κόψιμο για να ελέγξετε. Αφού φτιάξετε τη συνταγή μία ή δύο φορές, θα έχετε καλύτερη ιδέα για τον ακριβή χρόνο. Μόλις ψηθεί, αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά πριν το σερβίρετε, ώστε οι χυμοί να αναδιανεμηθούν και το κρέας να παραμείνει ζουμερό.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτό το ψητό κοτόπουλο είναι ένα πλήρες γεύμα από μόνο του, αλλά μπορεί να συνοδευτεί υπέροχα με διάφορα πιάτα. Σκεφτείτε να το σερβίρετε με:
- Αρωματικό ρύζι ή κουσκούς, για να απορροφήσει τη νόστιμη σάλτσα.
- Ψητές πατάτες ή πουρέ πατάτας, οι οποίοι ταιριάζουν απόλυτα με τα ζουμερά μπούτια.
- Φρέσκια πράσινη σαλάτα με μια ελαφριά βινεγκρέτ, για να προσθέσετε μια δροσερή νότα.
- Αχνιστά λαχανικά, όπως μπρόκολο, σπαράγγια ή φασολάκια, για ένα ισορροπημένο γεύμα.
- Μια απλή μακαρονάδα με ελαιόλαδο και λίγη Παρμεζάνα, η οποία θα συμπληρώσει τη μεσογειακή αίσθηση του πιάτου.
Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα λαχανικά απευθείας στο ταψί μαζί με το κοτόπουλο, όπως κομμένες πατάτες, καρότα, κρεμμύδια ή πιπεριές, για ένα πιάτο “όλα σε ένα”. Αυτό όχι μόνο απλοποιεί το μαγείρεμα, αλλά εμπλουτίζει και τη γεύση της σάλτσας.
- Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά
- Χρόνος Μαγειρέματος: 50 λεπτά
- Κατηγορία: Κοτόπουλο
- Μέθοδος: Φούρνος
- Κουζίνα: Αμερικανική