Η Απόλυτη Συνταγή για Αφράτο και Υγρό Ψωμί Κολοκύθας σε Ένα Μπολ
Αυτή είναι η αγαπημένη συνταγή της μητέρας μου για ψωμί κολοκύθας (ή κέικ κολοκύθας). Με τη χρήση κονσερβοποιημένης κολοκύθας, ετοιμάζεται σε ένα μόνο μπολ μέσα σε λίγα λεπτά και είναι υπέροχα αρωματισμένο με όλα τα ζεστά, φθινοπωρινά αρώματα που αγαπάμε.
Είναι αλήθεια ότι σχεδόν όλοι έχουν μια αγαπημένη συνταγή για ψωμί κολοκύθας, ειδικά όταν πλησιάζουν οι πιο κρύοι μήνες. Αυτή που μοιράζομαι μαζί σας είναι η συνταγή της μητέρας μου – μια συνταγή που έχει μεταφερθεί από γενιά σε γενιά στην οικογένειά μας και έχει κερδίσει τις εντυπώσεις ξανά και ξανά. Δεν είμαι σίγουρη από πού προέρχεται αρχικά, πέρα από αυτήν, αλλά το μόνο σίγουρο είναι ότι είναι απίστευτα νόστιμη και αποτελεί σταθερή αξία στο φθινοπωρινό μας τραπέζι.
Αντί για βούτυρο, αυτή η συνταγή παρασκευάζεται με λάδι, ένα μυστικό που χαρίζει στο ψωμί μια εξαιρετικά υγρή και τρυφερή υφή. Η ζύμη ετοιμάζεται σε ελάχιστα λεπτά, καθιστώντας την ιδανική επιλογή ακόμα και για τις πιο πολυάσχολες μέρες. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα ψωμί με πλούσιο άρωμα, γεμάτο με τα ζεστά μπαχαρικά του φθινοπώρου. Αν δεν έχετε ακόμα μια δοκιμασμένη και αγαπημένη συνταγή για γρήγορο ψωμί κολοκύθας στο ρεπερτόριό σας, σας διαβεβαιώνω ότι αυτή είναι μια νικηφόρα επιλογή που θα σας ενθουσιάσει και θα γίνει η δική σας οικογενειακή παράδοση.
Και το καλύτερο; Είναι μια συνταγή για ένα μόνο μπολ! Δεν χρειάζεται να βγάλετε τον επιτραπέζιο μίξερ ή να γεμίσετε τον νεροχύτη με άπειρα σκεύη για αυτήν τη δημιουργία. Απλά πάρτε ένα μεγάλο μπολ, ένα σύρμα, και είστε έτοιμοι! Η ευκολία στην προετοιμασία είναι ένας από τους κύριους λόγους που αυτή η συνταγή έχει γίνει τόσο αγαπημένη στο σπίτι μας, καθώς επιτρέπει να απολαύσετε το υπέροχο άρωμα και τη γεύση της κολοκύθας χωρίς κόπο και με ελάχιστο καθάρισμα.
Ετοιμάστε το από Πριν: Ευκολία και Φρεσκάδα που διαρκεί
Ένα από τα αγαπημένα μου κόλπα με αυτή τη συνταγή είναι η δυνατότητα προετοιμασίας της ζύμης από το προηγούμενο βράδυ. Αυτό είναι ένα πραγματικό πλεονέκτημα για τις πρωινές ώρες που ο χρόνος είναι περιορισμένος. Μου αρέσει να ανακατεύω τη ζύμη το βράδυ, να τη μοιράζω σε βουτυρωμένες φόρμες ψωμιού το πρωί και μετά να στέλνω τις φόρμες απευθείας στο φούρνο. Δεν υπάρχει τίποτα πιο μαγευτικό και παρηγορητικό από το άρωμα του κανελο-αρωματισμένου ψωμιού κολοκύθας που ψήνεται και πλημμυρίζει το σπίτι σε ένα φθινοπωρινό (ή χειμερινό!) πρωινό.
Η προετοιμασία από πριν δεν εξοικονομεί μόνο χρόνο, αλλά επιτρέπει και στα αρώματα των μπαχαρικών και της κολοκύθας να αναμειχθούν τέλεια καθ’ όλη τη διάρκεια της νύχτας, προσφέροντας ένα ακόμα πιο πλούσιο και βαθύ γευστικό αποτέλεσμα. Το ψωμί παραμένει απίστευτα υγρό και νόστιμο για μέρες, καθιστώντας το ιδανικό για να το φτιάξετε εκ των προτέρων για ένα brunch, ένα σνακ ή ακόμα και για δώρο.
Ιδανικό για Δώρο: Μοιραστείτε τη Ζεστασιά του Φθινοπώρου
Αν διαθέτετε μίνι φόρμες για ψωμί, αυτό το γρήγορο ψωμί κολοκύθας αποτελεί ένα εξαιρετικό και πολύ προσωπικό δώρο που θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα. Φανταστείτε τη χαρά των φίλων, των γειτόνων ή της οικογένειας όταν λαμβάνουν ένα σπιτικό, ζεστό και αφράτο ψωμί κολοκύθας, φτιαγμένο με αγάπη! Οι μίνι φόρμες είναι ιδανικές για να φτιάξετε μικρά, ατομικά καρβελάκια που μπορούν να τυλιχθούν όμορφα με μια κορδέλα και να δοθούν ως δείγμα αγάπης και φροντίδας, είτε για μια επίσκεψη είτε για τις γιορτές.
Μπορείτε να προμηθευτείτε μίνι φόρμες πολλαπλών χρήσεων, όπως οι αντικολλητικές εδώ, ενώ οι πρακτικές και οικονομικές μίας χρήσης μίνι φόρμες από χαρτί είναι επίσης διαθέσιμες εδώ. Αυτές οι φόρμες είναι εξαιρετικές για να τις χρησιμοποιείτε καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου για γρήγορα ψωμιά, αλλά είναι ιδιαίτερα χρήσιμες γύρω από τις χειμερινές διακοπές, όταν η διάθεση για προσφορά σπιτικών εδεσμάτων είναι στο ζενίθ. Προσθέστε μια κομψή κορδέλα, μια μικρή κάρτα με τις ευχές σας, και έχετε ένα τέλειο δώρο που μιλάει στην καρδιά και ζεσταίνει την ψυχή.
Υ.Γ.: Αν σας αρέσουν τα γρήγορα ψωμιά, δοκιμάστε και το Καλύτερο Ψωμί Μπανάνας!
Υ.Υ.Γ.: Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε και το Καλύτερο Ψωμί Κολοκυθιού (Βραβευμένο 🎉🎉🎉) για μια άλλη υπέροχη γευστική εμπειρία!
Ποια Μπαχαρικά Ταιριάζουν στο Ψωμί Κολοκύθας;
Για λόγους απλότητας και για να διατηρήσω την κλασική γεύση, στη συνταγή που ακολουθεί χρησιμοποιώ κανέλα και μοσχοκάρυδο. Αυτά είναι τα βασικά, κλασικά μπαχαρικά που συναντάμε και στις αγαπημένες μας κολοκυθόπιτες, και προσδίδουν αυτό το χαρακτηριστικό ζεστό, φθινοπωρινό άρωμα που όλοι αγαπάμε. Ωστόσο, η παλέτα των μπαχαρικών που μπορούν να αναδείξουν τη γεύση της κολοκύθας είναι πολύ πιο πλούσια και προσφέρει ευκαιρίες για δημιουργικότητα στην κουζίνα. Εδώ είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή «ζεστά» μπαχαρικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, είτε μόνα τους είτε σε συνδυασμό:
- Κανέλα: Το πιο βασικό και αναντικατάστατο μπαχαρικό για την κολοκύθα. Η γλυκιά και πικάντικη γεύση της αναδεικνύει την κολοκύθα.
- Μοσχοκάρυδο: Προσθέτει μια γήινη, ελαφρώς γλυκιά και αρωματική νότα. Το φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο είναι πάντα καλύτερο!
- Γαρύφαλλο: Έντονο, ζεστό και αρωματικό, το γαρύφαλλο προσφέρει βάθος στη γεύση. Χρησιμοποιήστε το με φειδώ, καθώς είναι πολύ δυνατό.
- Μπαχάρι: Συνδυάζει γεύσεις κανέλας, μοσχοκάρυδου και γαρύφαλλου, εξ ου και το όνομά του. Είναι ιδανικό για ένα ισορροπημένο μείγμα.
- Τζίντζερ: Το τζίντζερ σε σκόνη προσθέτει μια πικάντικη, ζεστή και ελαφρώς πιπεράτη γεύση, που ταιριάζει εξαιρετικά με την κολοκύθα.
Οποιοδήποτε από τα παραπάνω «ζεστά» μπαχαρικά θα συμπληρώσει υπέροχα τη γεύση της κολοκύθας σε αυτή τη συνταγή. Για όσους αγαπούν τα πιο έντονα αρώματα, μπορείτε να πειραματιστείτε με την προσθήκη μικρών ποσοτήτων γαρύφαλλου, μπαχαριού ή τζίντζερ. Μάλιστα, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό μείγμα μπαχαρικών για κολοκύθα (pumpkin spice blend) συνδυάζοντας ίσες ποσότητες κανέλας, μοσχοκάρυδου, γαρύφαλλου και μπαχαριού, και μια μικρότερη ποσότητα τζίντζερ σε σκόνη. Αυτό το μείγμα μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα αεροστεγές βάζο και να χρησιμοποιηθεί σε όλες τις φθινοπωρινές σας συνταγές, από ροφήματα μέχρι γλυκά, προσδίδοντας πάντα μια νότα ζεστασιάς και παράδοσης.
Πώς να Φτιάξετε Ψωμί Κολοκύθας σε Ένα Μπολ: Οδηγός Βήμα προς Βήμα
Ακολουθεί μια αναλυτική περιγραφή της διαδικασίας για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο ψωμί κολοκύθας με τη μέθοδο του ενός μπολ:
Πρώτα, συγκεντρώστε όλα τα υλικά σας στον πάγκο της κουζίνας. Εξασφαλίστε ότι είναι όλα σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς αυτό βοηθά στην καλύτερη ανάμειξη και στην επίτευξη της ιδανικής υφής του ψωμιού κολοκύθας.
Προσθέστε τα όλα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ακολουθώντας τις οδηγίες της συνταγής που θα βρείτε παρακάτω. Μια συνταγή για ένα μπολ σημαίνει λιγότερα πιάτα για πλύσιμο και περισσότερο χρόνο για απόλαυση! Απλά ανακατέψτε, και η ζύμη σας είναι έτοιμη.
Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη που ετοιμάσατε σε δύο τυπικές φόρμες ψωμιού ή…
…αν προτιμάτε μικρότερα μεγέθη για δώρα ή ατομικές μερίδες, μοιράστε τη ζύμη σε πέντε μίνι φόρμες ψωμιού:
Ψήστε για περίπου μία ώρα αν χρησιμοποιείτε τυπικές φόρμες ψωμιού. Ο φούρνος σας θα γεμίσει με ένα απολαυστικό άρωμα που θα σας κάνει να ανυπομονείτε για την πρώτη σας μπουκιά!
Εάν χρησιμοποιείτε μίνι φόρμες ψωμιού, ο χρόνος ψησίματος είναι μικρότερος: Ψήστε για 35-45 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο με μια οδοντογλυφίδα!
Αυτό το ψωμί κολοκύθας είναι ένα υπέροχο δώρο που θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από τους αγαπημένους σας!
Εκτύπωση
Τέλεια Υγρό Ψωμί Κολοκύθας
5 Αστέρια 4 Αστέρια 3 Αστέρια 2 Αστέρια 1 Αστέρι
4.9 από 99 αξιολογήσεις
Συγγραφέας: Alexandra Stafford
Συνολικός Χρόνος: 60 λεπτά
Απόδοση: 2 τυπικές φόρμες ψωμιού
Περιγραφή
Αυτή είναι η αγαπημένη συνταγή της μητέρας μου για ψωμί κολοκύθας (ή κέικ κολοκύθας). Με τη χρήση κονσερβοποιημένης κολοκύθας, ετοιμάζεται σε ένα μόνο μπολ μέσα σε λίγα λεπτά και είναι υπέροχα αρωματισμένο με όλα τα ζεστά, φθινοπωρινά αρώματα που αγαπάμε. Είναι εξαιρετικά υγρό, τρυφερό και παραμένει φρέσκο για αρκετές ημέρες, καθιστώντας το ιδανικό για να το ετοιμάσετε εκ των προτέρων ή να το προσφέρετε ως δώρο.
Φόρμες Ψωμιού: Λατρεύω αυτήν την φόρμα ψωμιού Chicago Metallic 8.5 x 4.5 ιντσών για αυτήν τη συνταγή. Θα χρειαστείτε δύο τέτοιες φόρμες για την ποσότητα που αναφέρεται.
Μίνι Φόρμες Ψωμιού: Αν θέλετε να φτιάξετε μικρότερα καρβελάκια, ιδανικά για δώρα, οι μίνι φόρμες μπορούν να αγοραστούν εδώ. Επιπλέον, οι πρακτικές φόρμες ψωμιού μιας χρήσης μπορούν να αγοραστούν και εδώ, οι οποίες είναι ιδανικές για εύκολη μεταφορά και δωράκια.
Κονσερβοποιημένη Κολοκύθα: Ορισμένες κονσέρβες είναι 15 ουγκιές (περίπου 425 γρ.), ενώ άλλες είναι 16 ουγκιές (περίπου 454 γρ.). Δεν έχει μεγάλη σημασία ποια θα χρησιμοποιήσετε – απλά χρησιμοποιήστε ολόκληρο το περιεχόμενο της κονσέρβας που θα αγοράσετε. Το σημαντικό είναι να βεβαιωθείτε ότι είναι σκέτη πουρές κολοκύθας και όχι γέμιση για πίτα κολοκύθας (pie filling), καθώς η γέμιση περιέχει ήδη ζάχαρη και μπαχαρικά, και αυτό θα επηρεάσει τη γεύση και την υφή του ψωμιού σας.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια (400 γρ.) ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι (215 γρ.) λάδι από κουκούτσι σταφυλιού, ουδέτερο λάδι, ή ελαιόλαδο (εγώ χρησιμοποιώ πάντα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο πλέον για πλουσιότερη γεύση)
- 4 αυγά (μεγάλα, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 15 έως 16 ουγγιές (454 γρ.) κονσερβοποιημένη κολοκύθα (όχι γέμιση για πίτα), βλ. σημειώσεις παραπάνω
- 3/4 φλιτζανιού (177 γρ.) νερό
- 3 φλιτζάνια (384 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού (11 έως 12 γραμμάρια) μαγειρική σόδα
- 1 έως 1.5 κουταλάκι του γλυκού (5 έως 7 γραμμάρια) ψιλό θαλασσινό αλάτι ή kosher αλάτι (εγώ χρησιμοποιώ 1.5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι πλέον για καλύτερη ισορροπία γεύσης)
- 2 κουταλάκια του γλυκού (5 έως 6 γραμμάρια) κανέλα (αλεσμένη)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (αλεσμένο ή λιγότερο, ή μερικές δόσεις φρεσκοτριμμένου)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο (αλεσμένο, προαιρετικό… εγώ δεν χρησιμοποιώ ποτέ)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι (αλεσμένο, προαιρετικό… εγώ δεν χρησιμοποιώ ποτέ)
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε (ή ψεκάστε με αντικολλητικό σπρέι) 2 τυπικές φόρμες ψωμιού (περίπου 21.5 x 11.5 εκ.) ή 4 έως 5 μίνι φόρμες ψωμιού, ανάλογα με το μέγεθος που χρησιμοποιείτε. Φροντίστε να μην γεμίζετε τις φόρμες περισσότερο από τα 2/3 του ύψους τους για να αποφύγετε υπερχείλιση κατά το ψήσιμο. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να μην κολλήσει το ψωμί και να βγει εύκολα από τη φόρμα, διατηρώντας το σχήμα του.
- Χρησιμοποιώντας ένα επιτραπέζιο μίξερ, ένα μίξερ χειρός ή απλά ένα σύρμα (η δική μου προτίμηση για ευκολία και λιγότερα πιάτα!), χτυπήστε τη ζάχαρη και το λάδι μαζί σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν και να δημιουργήσουν ένα ελαφρύ και αφράτο μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό βοηθάει στην καλύτερη ενσωμάτωση των υλικών και στην ανάπτυξη του όγκου του ψωμιού. Τέλος, προσθέστε την πουρέ κολοκύθας και το νερό και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ενωθούν πλήρως τα υλικά και να έχετε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
- Σε αυτό το υγρό μείγμα, προσθέστε τα ξηρά υλικά: το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο (αν χρησιμοποιείτε) και το μπαχάρι (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε απαλά με το σύρμα, μόνο μέχρι τα στερεά υλικά να ενσωματωθούν στα υγρά. ΠΡΟΣΟΧΗ: Μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει το ψωμί σκληρό και στεγνό. Μόλις το αλεύρι εξαφανιστεί και δεν υπάρχουν ξηρά σημεία, σταματήστε το ανακάτεμα. Ρίξτε ομοιόμορφα τη ζύμη στις προετοιμασμένες φόρμες.
- Ψήστε για περίπου μία ώρα (αν χρησιμοποιείτε τυπικές φόρμες ψωμιού), αλλά αρχίστε να ελέγχετε αν είναι έτοιμα μετά από 45 λεπτά. Το ψωμί είναι έτοιμο όταν το κέντρο του επανέρχεται όταν το αγγίζετε απαλά ή όταν μια οδοντογλυφίδα που μπήγετε στο κέντρο βγαίνει καθαρή. Σημείωση: Όταν χρησιμοποιείτε τις μικρές φόρμες, το ψωμί θα πρέπει να είναι έτοιμο σε λιγότερο από 45 λεπτά. Αρχίστε τον έλεγχο μετά από 30 λεπτά. Κάθε φούρνος διαφέρει, οπότε ο έλεγχος είναι το κλειδί για το τέλειο αποτέλεσμα – μην ψήσετε υπερβολικά!
- Αφήστε το ψωμί να κρυώσει στις φόρμες για 15-20 λεπτά μετά το ψήσιμο. Αυτό το διάστημα επιτρέπει στο ψωμί να “κάτσει” και να ξεφορμαριστεί πιο εύκολα χωρίς να διαλυθεί. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε και το σερβίρετε. Το ψωμί κολοκύθας είναι ακόμα πιο νόστιμο όταν κρυώσει εντελώς, καθώς οι γεύσεις αναπτύσσονται περαιτέρω και η υφή του σταθεροποιείται. Απολαύστε το με τον καφέ σας ή ως ένα γλυκό σνακ!
- Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος Ψησίματος: 45 λεπτά
- Κατηγορία: Γρήγορο Ψωμί
- Μέθοδος: Φούρνος
- Κουζίνα: Αμερικάνικη