Εμπνευσμένο από το κέικ σημαία της Deb Perelman, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ως βάση το δικό μου αγαπημένο κέικ γενεθλίων με βουτυρόγαλα σε ένα μπολ, το οποίο είναι γνωστό για την απλότητα και την πλούσια, υγρή υφή του. Η προσθήκη της ανάλαφρης και δροσερής βουτυρόκρεμας με κρέμα τυριού, η οποία είναι από τις πιο αγαπημένες μου, συμπληρώνει τέλεια τη γεύση του κέικ, προσδίδοντας μια βελούδινη αίσθηση στο στόμα. Παρόλο που η βάση και η κρέμα είναι οι δικές μου, η μέθοδος συναρμολόγησης του κέικ με τα φρούτα, που δημιουργούν το μοτίβο της σημαίας, ακολουθεί την έξυπνη ιδέα της Deb. Το αποτέλεσμα είναι ένα εντυπωσιακό, πανεύκολο στην παρασκευή του, και απίστευτα νόστιμο γλυκό, ιδανικό για να εντυπωσιάσετε σε κάθε γιορτή ή ειδική περίσταση. Η φρεσκάδα των φρούτων συνδυάζεται αρμονικά με την γλυκύτητα του κέικ και την κρεμώδη υφή του frosting, κάνοντάς το μια πραγματική απόλαυση για τον ουρανίσκο.

Εδώ θα βρείτε μια αναλυτική λίστα με όλα τα υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε αυτό το απίθανο κέικ. Βεβαιωθείτε ότι έχετε συγκεντρώσει όλα τα απαραίτητα πριν ξεκινήσετε, ώστε η διαδικασία να κυλήσει ομαλά και χωρίς απρόοπτα.

Για το κέικ:

• 1 1/2 φλιτζάνια (192 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ φλιτζάνι (115 γρ.) ουδέτερο λάδι, όπως κραμβέλαιο ή λάδι αβοκάντο (το λάδι προσδίδει εξαιρετική υγρασία στο κέικ, καθιστώντας το αφράτο και ζουμερό)
• 1 φλιτζάνι (215 γρ.) ζάχαρη (η ζάχαρη όχι μόνο γλυκαίνει, αλλά συμβάλλει και στην υγρασία και την υφή του κέικ)
• 2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα (τα αυγά λειτουργούν ως συνδετικό μέσο και προσθέτουν πλούτο στη ζύμη)
• ½ φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας (158 γρ.) βουτυρόγαλα (το βουτυρόγαλα αντιδρά με τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ, προσδίδοντας αφράτη υφή και μια διακριτική οξύτητα που εξισορροπεί τη γλύκα)
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (η βανίλια ενισχύει τη γεύση και το άρωμα του κέικ, προσδίδοντας μια ζεστή, γλυκιά νότα)
• 1 συνταγή Αφράτη Βουτυρόκρεμα με Κρέμα Τυριού (αυτή η κρέμα είναι ανάλαφρη, δροσερή και συμπληρώνει τέλεια το κέικ με τη διακριτική της γεύση)

Για τη διακόσμηση:

• 3 έως 4 φλιτζάνια σμέουρα (φρέσκα, ώριμα σμέουρα θα προσθέσουν ζωντανό χρώμα και φρουτώδη γεύση)
• 1 φλιτζάνι μύρτιλα (τα μύρτιλα θα δημιουργήσουν το μπλε “αστεράτο” μέρος της σημαίας και θα προσφέρουν μια υπέροχη γεύση)
• ζάχαρη άχνη (για το πασπάλισμα και την αίσθηση των λευκών ριγών)

Οδηγίες

Ακολουθήστε προσεκτικά τα παρακάτω βήματα για να φτιάξετε ένα τέλειο κέικ. Κάθε βήμα είναι σημαντικό για το τελικό αποτέλεσμα, γι’ αυτό αφιερώστε λίγο χρόνο και απολαύστε τη διαδικασία!

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175ºC (350ºF). Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη. Αυτό είναι το μυστικό για να διασφαλίσετε ότι όλα τα ξηρά υλικά είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα. Προσθέστε το λάδι, τα αυγά, το βουτυρόγαλα και τη βανίλια, και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Φροντίστε να μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει το κέικ σκληρό. Σταματήστε μόλις το μείγμα γίνει λείο και ομοιογενές.
2. Λαδώστε ένα ταψί διαστάσεων 23×33 εκ. (9×13 ίντσες) με αντικολλητικό σπρέι ή βούτυρο και αλευρώστε ελαφρά. Στρώστε τον πάτο του ταψιού με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, αφήνοντας τις άκρες να εξέχουν ελαφρώς για εύκολη αφαίρεση του κέικ αργότερα. Ρίξτε το μείγμα του κέικ ομοιόμορφα στο ταψί. Ψήστε για 25 έως 30 λεπτά, ή μέχρι ένα οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο του κέικ να βγαίνει καθαρή. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς στο ταψί πριν προχωρήσετε. Αυτό είναι κρίσιμο για να μην σπάσει το κέικ όταν απλώσετε την κρέμα.
3. Για τη συναρμολόγηση: Απλώστε την κρέμα πάνω από το εντελώς κρύο κέικ, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη στρώση. Σε ένα μεγάλο πιάτο, τοποθετήστε τη μισή ποσότητα από τα μύρτιλα και πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας ένα μικρό κόσκινο. Επαναλάβετε το ίδιο και για 1,5 φλιτζάνι από τα σμέουρα, τοποθετώντας τα σε ένα άλλο πιάτο ή μικρό ταψί και πασπαλίζοντάς τα με ζάχαρη άχνη. Ξεκινήστε τη διακόσμηση δημιουργώντας το μπλε τμήμα με τους “αστερισμούς” της σημαίας στην επάνω αριστερή γωνία του κέικ, τοποθετώντας τα μύρτιλα σε ένα τετράγωνο ή ορθογώνιο σχήμα. Στη συνέχεια, δημιουργήστε τις “ρίγες” της σημαίας. Ξεκινήστε από την κάτω άκρη του κέικ, τοποθετώντας μια σειρά από σμέουρα (τα οποία δεν έχετε πασπαλίσει με ζάχαρη άχνη). Ακριβώς πάνω από αυτή τη σειρά, δημιουργήστε μια σειρά από σμέουρα πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία, εναλλάσσοντας τις σειρές με πασπαλισμένα και μη πασπαλισμένα σμέουρα, μέχρι να ολοκληρώσετε όλες τις ρίγες του κέικ, φτάνοντας μέχρι το τμήμα των μύρτιλων. Η ακρίβεια στη διάταξη θα κάνει το κέικ σας να μοιάζει με αληθινό έργο τέχνης.

Συμβουλές για Τέλεια Εκτέλεση:

• Θερμοκρασία Υλικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα ψυχρά υλικά (αυγά, βουτυρόγαλα) είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό βοηθά στην καλύτερη ανάμειξη και δίνει πιο αφράτο αποτέλεσμα.
• Μην Υπερβολικό Ανακάτεμα: Μόλις προσθέσετε τα υγρά υλικά στα ξηρά, ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενωθούν. Το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να αναπτύξει τη γλουτένη στο αλεύρι, κάνοντας το κέικ σκληρό.
• Ψήσιμο: Κάθε φούρνος είναι διαφορετικός. Παρακολουθήστε το κέικ σας κατά το ψήσιμο και χρησιμοποιήστε το τεστ με την οδοντογλυφίδα για να βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί σωστά.
• Ψύξη του Κέικ: Είναι απολύτως απαραίτητο το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν απλώσετε την κρέμα. Αν η κρέμα απλωθεί σε ζεστό κέικ, θα λιώσει και θα χαλάσει τη διακόσμηση.
• Διακόσμηση: Για πιο καθαρές γραμμές στη σημαία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χάρακα ή ένα ίσιο αντικείμενο ως οδηγό όταν τοποθετείτε τα μούρα.

Επιλογές και Παραλλαγές:

• Άλλα Μούρα: Αν δεν σας αρέσουν τα σμέουρα ή τα μύρτιλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φράουλες κομμένες σε φέτες για τις κόκκινες ρίγες και μαύρα μούρα ή κεράσια (χωρίς κουκούτσι) για το μπλε μέρος.
• Εναλλακτική Κρέμα: Αν θέλετε μια διαφορετική κρέμα, μια απλή βουτυρόκρεμα βανίλιας ή μια σαντιγί μπορεί επίσης να λειτουργήσει, αν και η κρέμα τυριού συμπληρώνει τέλεια τις γεύσεις.
• Για Ελληνική Σημαία: Αν θέλετε να το προσαρμόσετε για την Ελλάδα, χρησιμοποιήστε μπλε και λευκά μούρα (όπως βατόμουρα και λευκά φραγκοστάφυλα ή ακόμα και λευκές σοκολατένιες σταγόνες) και διακοσμήστε το με σταυρό και ρίγες!

Αποθήκευση:

Το κέικ σημαία διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο, λόγω της κρέμας τυριού. Καλύψτε το χαλαρά με πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο και αποθηκεύστε το στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες. Είναι ακόμα πιο νόστιμο όταν σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε βγάλτε το από το ψυγείο περίπου 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Γιατί θα λατρέψετε αυτό το Κέικ:

Αυτό το κέικ δεν είναι απλώς μια συνταγή· είναι μια ευκαιρία να δημιουργήσετε κάτι όμορφο και νόστιμο που θα εντυπωσιάσει τους πάντες. Η απλότητα στην παρασκευή του, σε συνδυασμό με την πλούσια γεύση και την εντυπωσιακή εμφάνιση, το καθιστούν ιδανική επιλογή για κάθε γιορτή ή απλά για να φτιάξετε τη διάθεσή σας. Η υγρασία από το βουτυρόγαλα και το λάδι, η δροσερή βουτυρόκρεμα και η φρεσκάδα των φρούτων δημιουργούν ένα αρμονικό σύνολο που θα σας κάνει να ζητάτε κι άλλο. Δοκιμάστε το και δείτε γιατί έχει γίνει αγαπημένο στην οικογένειά μου!