Taco Night: Απλοποιημένη Συνταγή για Γρήγορο και Εύκολο Βραδινό

Η βραδιά των τάκο έχει εξελιχθεί σημαντικά από τότε που δημοσίευσα αυτή τη συνταγή πριν από πέντε χρόνια. Τότε, άλεθα το κοτόπουλο στο σπίτι, έτριβα το τυρί με το χέρι, ανακάτευα τα μπαχαρικά για τάκο, έφτιαχνα τις τουρσίες κρεμμυδιών και ετοίμαζα τη σάλσα. Μερικές φορές, μάλιστα, έφτιαχνα και τις τορτίγιες.

Είχα δώσει τον τίτλο στην ανάρτηση: “Τα Απλούστερα Τάκο Κοτόπουλου.”

Γελάτε; Πόσο έχουν αλλάξει τα πράγματα! Η μετάβαση αυτή δεν έγινε από τη μια μέρα στην άλλη, αλλά σταδιακά, με κάθε μικρή αλλαγή να οδηγεί στην επόμενη, μέχρι που βρέθηκα στη σημερινή εκδοχή της βραδιάς των τάκο. Τώρα, τα κελύφη των τάκο είναι σκληρά (και στέκονται όρθια!), αγορασμένα από το κατάστημα, μαζί με τον σακίτο του τριμμένου τυριού “μεξικάνικου στυλ”, το φακελάκι με τα μπαχαρικά για τάκο, και τον κιμά βοδινού.

Συχνά αγοράζω και τη σάλσα έτοιμη: ξέρετε, τη φρέσκια σάλσα που πωλείται στον διάδρομο των φρέσκων προϊόντων; Αυτή ακριβώς!

Η λίστα προετοιμασίας μου για τη βραδιά των τάκο πλέον περιλαμβάνει μόνο το κόψιμο ενός κρεμμυδιού, το σοτάρισμα του κιμά και το ψιλοκόψιμο ενός μαρουλιού Romaine. Ζεσταίνω τα κελύφη των τάκο στον φούρνο του τοστιέρα, αδειάζω το τυρί και το μαρούλι σε μπολ, και όταν η γέμιση των τάκο είναι έτοιμη, κάτι που διαρκεί περίπου 20 λεπτά συνολικά, η γραμμή συναρμολόγησης είναι έτοιμη για δράση.

Ήθελα να τιτλοφορήσω αυτή την ανάρτηση: “Taco Night 2.0”, αλλά αυτό θα υπονοούσε κάποια γαστρονομική πρόοδο, κάτι που δεν είναι ακριβώς αυτό που συνέβη εδώ. Αντίθετα, είναι μια αναγνώριση της ομορφιάς της απλότητας και της πρακτικότητας στην καθημερινή κουζίνα.

Ξέρετε όμως τι; Η υποδοχή της σχεδόν αβίαστης βραδιάς μου με τάκο δεν ήταν ποτέ καλύτερη. Κανείς δεν φαίνεται να νοσταλγεί τον φρεσκοαλεσμένο κιμά, το τυρί που τρίφτηκε με το χέρι, και τα σπιτικά μπαχαρικά. Τα τάκο, στην πραγματικότητα, εξαφανίζονται πιο γρήγορα από ποτέ. Αυτό με έκανε να αναρωτηθώ για τις αυστηρές μου αρχές στην κουζίνα και να συνειδητοποιήσω ότι η ευκολία μπορεί να συνυπάρχει με την απόλαυση.

Φίλοι, αυτό δεν είναι εύκολο να το παραδεχτώ. Αν με διαβάζετε καιρό, ξέρετε ότι είμαι περήφανη για το “φτιάχνω μόνη μου”: έχω υποστηρίξει την άποψη να αγοράζετε ολόκληρα κοτόπουλα και να τα κόβετε εσείς (και μετά να φτιάχνετε ζωμό με το σκελετό!). Εξυμνώ τις αρετές του μαγειρέματος ξερών οσπρίων από την αρχή. Δεν το σκέφτομαι δύο φορές για να φτιάξω σπιτική ρικότα, και σας ενθαρρύνω να κάνετε το ίδιο. Η πεποίθηση ότι το σπιτικό είναι πάντα καλύτερο ήταν βαθιά ριζωμένη μέσα μου.

Μου αρέσει να μαγειρεύω. ΛΑΤΡΕΥΩ να μαγειρεύω! Τα φαγητά που φτιάχνονται από την αρχή συχνά έχουν καλύτερη γεύση. Επιπλέον, υπάρχει λιγότερη σπατάλη. Όλα αυτά τα γνωρίζω καλά.

Γνωρίζοντας όλα αυτά, αν ομολογήσω ότι διατηρώ στο ντουλάπι μου φακελάκια με μπαχαρικά για τάκο, σακούλες με τριμμένο τυρί και δοχεία με σάλσα, τι θα ακολουθήσει; Θα αρχίσω να υποστηρίζω μια μάρκα εμφιαλωμένης σάλτσας σαλάτας;

Νομίζω ότι αυτός είναι ο φόβος μου. Αυτή η ολισθηρή πλαγιά που ανέφερα νωρίτερα. Το πρόβλημα είναι ότι μερικές φορές όλη αυτή η υπερηφάνεια του “φτιάχνω μόνη μου” (τρέλα;) με εμποδίζει να βάλω πραγματικά το δείπνο στο τραπέζι. Από τότε που υιοθέτησα μια πιο “ημι-σπιτική” προσέγγιση για τη βραδιά των τάκο, το δείπνο γίνεται πιο τακτικά. Και ανεξάρτητα από την ημέρα της εβδομάδας, πάντα νιώθω ότι είναι εφικτό και χωρίς άγχος.

Θέλω να βελτιωθώ σε αυτό, και έχω κάνει βήματα όλα αυτά τα χρόνια, κυρίως αποδεχόμενη ότι τα κονσερβοποιημένα όσπρια είναι μια χαρά, ότι τα φιλέτα κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα κάνουν τη βραδιά σουβλακιού παιχνιδάκι, ότι οι προμαγειρεμένες φακές του Trader Joe’s και η σάλτσα μπρουσκέτας συνδυάζονται σε μια πραγματικά μαγική σαλάτα, και, πιο πρόσφατα, ότι ένα φακελάκι μπαχαρικών για τάκο κάνει τη βραδιά των τάκο να μοιάζει με απόλυτο αεράκι. Η ζωή είναι πολύ μικρή για να αγχωνόμαστε για κάθε λεπτομέρεια, ειδικά όταν το αποτέλεσμα είναι εξίσου νόστιμο και η οικογένεια ευχαριστημένη.

Φίλοι, έχετε ποτέ αφήσει τα υψηλά σας πρότυπα να σας εμποδίσουν να εκτελέσετε την τρέχουσα εργασία; Ντρέπεστε για κάτι στο ψυγείο ή το ντουλάπι σας; Παρακαλώ μοιραστείτε. Αυτός είναι ένας ασφαλής χώρος.

Ενόσω με παρακινεί το πνεύμα, ορίστε η πλήρης ομολογία μου:

10 Προϊόντα που Ποτέ Δεν Φαντάστηκα ότι θα Είχα στην Κουζίνα μου

Αυτή η ομολογία προέρχεται από την πιο πρόσφατη βραδιά τάκο, όταν βρέθηκα να κοιτάζω όλα τα έτοιμα υλικά — τα νούμερα 1-5 παρακάτω εμφανίζονται όλα στη βραδιά των τάκο, αποτελώντας πλέον αναπόσπαστο κομμάτι του απλοποιημένου μου μενού.

1. Προ-τριμμένο τυρί (εξοικονομεί πολύ χρόνο)
2. Φακελάκι μπαχαρικών για τάκο (για τέλεια γεύση κάθε φορά)
3. Σάλτσα ντομάτας σε βάζο (μια πρακτική λύση)
4. Φρέσκια σάλσα (έτοιμη για σερβίρισμα)
5. Κελύφη τάκο που στέκονται όρθια (εξαιρετικά βολικά για τη γέμιση)
6. “Μωρό” καρότα (ιδανικά για ένα γρήγορο σνακ)
7. Προ-φτιαγμένα μπιφτέκια (πολύ βολικά για ένα γρήγορο γεύμα)
8. Κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες (εξαιρετικά πρακτικό)
9. Τυροκομικά στικς (σε αυτό το σημείο είμαι πιο εθισμένη από τα παιδιά)
10. Ψωμί του τοστ σε φέτες (αυτό είναι το πιο δύσκολο να παραδεχτώ, αλλά τόσο χρήσιμο!)

Πώς να Φτιάξετε Πραγματικά Απλά Τάκο

Βήμα πρώτο, συγκεντρώστε τα υλικά σας για αυτή την εύκολη συνταγή:

Ψιλοκόψτε ένα κρεμμύδι.

Σοτάρετε το κρεμμύδι για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το φακελάκι με τα μπαχαρικά για τάκο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς για να απελευθερωθούν τα αρώματά τους.

Προσθέστε τον κιμά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι ο κιμάς να ροδίσει καλά, αυτό θα πάρει περίπου 1-2 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν μεγάλα κομμάτια.

Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και το νερό στο τηγάνι με τον κιμά. Ανακατέψτε καλά για να ενωθούν όλα τα υλικά.

Αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση και στη συνέχεια σιγοβράστε για 10 λεπτά ή μέχρι…

…το μεγαλύτερο μέρος του υγρού να έχει εξατμιστεί και το μείγμα να έχει πήξει, αποκτώντας την τέλεια υφή για τα τάκο.

Κόψτε ένα μαρούλι Romaine σε λωρίδες, και…

…αδειάστε το σε ένα μπολ. Αδειάστε και το τυρί σε ένα άλλο μπολ, και τοποθετήστε τα κελύφη των τάκο σε ένα ταψί. Ψήστε τα στον φούρνο ή στον φούρνο του τοστιέρα για 1 με 2 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά. Αυτά τα απλά βήματα εξασφαλίζουν ότι όλα θα είναι έτοιμα ταυτόχρονα.

Η γραμμή συναρμολόγησής σας είναι έτοιμη. Ξεκινήστε τη συναρμολόγηση! Προτιμώ αυτή τη σειρά: μαρούλι, κιμάς, τυρί, σάλσα. Μπορείτε φυσικά να προσαρμόσετε τη σειρά και τα υλικά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Το πιο σημαντικό είναι να απολαύσετε αυτή την εύκολη και γευστική βραδιά τάκο!

Εκτύπωση