Εύκολα, Αφράτα Ψωμάκια Χωρίς Ζύμωμα: Η Απόλυτη Συνταγή για το Γιορτινό Τραπέζι
Αυτά τα ψωμάκια για το δείπνο, που δεν απαιτούν ζύμωμα, είναι απίστευτα εύκολα στην παρασκευή τους. Χάρη στη βοήθεια μιας φόρμας για μάφιν, δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με περίπλοκο πλάσιμο. Βουτυράτα και τραγανά εξωτερικά, και μαλακά και αφράτα εσωτερικά, αυτά τα ψωμάκια είναι ιδανικά για κάθε γιορτινό τραπέζι! Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με φρεσκοψημένη νοστιμιά, χωρίς τον κόπο και την ταλαιπωρία που συνήθως συνεπάγεται η παρασκευή ψωμιού. Η απλότητα αυτής της συνταγής την καθιστά προσβάσιμη ακόμα και για τους αρχάριους ψωμάδες, προσφέροντας ένα άψογο αποτέλεσμα κάθε φορά. 🍞🍞🍞🍞🍞🍞
Γνωρίζω ότι μπορεί να πιστεύετε πως είναι αδύνατο να βρείτε χρόνο για να προσθέσετε ένα ακόμη στοιχείο, πόσο μάλλον σπιτικά ψωμάκια, στο ήδη πιεσμένο πρόγραμμά σας για μια γιορτή όπως τα Χριστούγεννα ή το Πάσχα. Ωστόσο, βρίσκομαι εδώ για να σας ενθαρρύνω — για να επιμείνω μάλιστα! — να το κάνετε. Έχετε απολύτως χρόνο. Αυτή η συνταγή είναι σχεδιασμένη για να ενσωματώνεται ομαλά στην προετοιμασία των γευμάτων σας, προσφέροντας ένα εντυπωσιακό και γευστικό αποτέλεσμα χωρίς να προκαλεί πρόσθετο άγχος. Τα φρεσκοψημένα ψωμάκια προσθέτουν μια αίσθηση ζεστασιάς και φιλοξενίας στο τραπέζι, που κανένα έτοιμο προϊόν δεν μπορεί να προσφέρει.
Σπιτικά Ψωμάκια; Ναι, Μπορείτε!
Η ιδέα του να φτιάξετε σπιτικά ψωμάκια μπορεί να ακούγεται τρομακτική, ειδικά κατά τη διάρκεια των γιορτών, όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος και η λίστα με τις δουλειές ατελείωτη. Ωστόσο, αυτή η συνταγή για ψωμάκια χωρίς ζύμωμα είναι η απάντηση στα προβλήματά σας. Είναι τόσο εύκολη και ευέλικτη που θα αλλάξει τον τρόπο που σκέφτεστε για το ψήσιμο. Ας δούμε γιατί:
- Επειδή πρόκειται για ζύμη χωρίς ζύμωμα, χρειάζονται μόλις πέντε λεπτά για να την ανακατέψετε, ειδικά αν χρησιμοποιήσετε στιγμιαία μαγιά. Εάν χρησιμοποιείτε ξηρή ενεργή μαγιά, η διαδικασία διαρκεί λίγα λεπτά περισσότερο για να ενεργοποιηθεί. Αυτό σημαίνει λιγότερο χρόνο στην κουζίνα και περισσότερο χρόνο για να απολαύσετε τις γιορτές. Το ανακάτεμα των υλικών είναι τόσο απλό όσο το να τα ενώσετε σε ένα μπολ με ένα κουτάλι ή σπάτουλα. Δεν απαιτούνται ειδικές τεχνικές ή δύναμη, καθιστώντας το ιδανικό για όσους δεν έχουν εμπειρία με την παρασκευή ψωμιού. (Δείτε τη συνταγή για λεπτομερείς οδηγίες σχετικά με τη χρήση ξηρής ενεργής μαγιάς.)
- Επειδή η ζύμη έχει υψηλή ενυδάτωση — δηλαδή η αναλογία νερού προς αλεύρι είναι υψηλή — μπορείτε να την ανακατέψετε με το χέρι. Δεν χρειάζεται να βγάλετε τον επιτραπέζιο μίξερ. Αυτό όχι μόνο σας γλιτώνει από τον καθαρισμό ενός ακόμη σκεύους, αλλά επίσης σημαίνει ότι δεν χρειάζεστε ακριβό εξοπλισμό για να φτιάξετε αυτά τα υπέροχα ψωμάκια. Η διαδικασία είναι απλή και ικανοποιητική, καθώς νιώθετε τη ζύμη να αποκτά σχήμα στα χέρια σας. Η υψηλή ενυδάτωση δίνει στα ψωμάκια μια απίστευτα αφράτη υφή.
- Επειδή αυτά τα ψωμάκια ψήνονται σε μια φόρμα για μάφιν 12 θέσεων, δεν χρειάζεται να αλευρώσετε τον πάγκο εργασίας ούτε να λερώσετε τα χέρια σας πλάθοντας ατομικά ψωμάκια. Ο χειρισμός αυτής της ζύμης δεν απαιτεί καμία δεξιότητα. Απλώς τη μοιράζετε με ένα κουτάλι στις θήκες της φόρμας, και η φόρμα κάνει όλη τη δουλειά για εσάς, διασφαλίζοντας ομοιόμορφα και όμορφα ψωμάκια κάθε φορά. Αυτή η μέθοδος είναι ιδιαίτερα χρήσιμη όταν θέλετε να ετοιμάσετε πολλά ψωμάκια ταυτόχρονα.
- Αυτή η ζύμη μπορεί να φουσκώνει σε μια γωνιά της κουζίνας σας όλο το πρωί. Ενώ η γαλοπούλα ψήνεται, μπορείτε να την πιέσετε (ξεφουσκώσετε) όσες φορές χρειάζεται. Όταν επιτέλους βρείτε τον φούρνο ελεύθερο από πουλερικά, γέμιση και ογκρατέν, τα ψωμάκια σας θα μπουν μέσα. Η ευελιξία του χρόνου φουσκώματος είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα, επιτρέποντάς σας να προσαρμόσετε την παρασκευή ψωμιού στο δικό σας πρόγραμμα, χωρίς να νιώθετε την πίεση του χρόνου.
- Αυτά τα ψωμάκια ψήνονται σε μόλις 25 λεπτά. Αν σκοπεύετε να αφήσετε τη γαλοπούλα σας να ξεκουραστεί για 30 λεπτά πριν την κόψετε, θα έχετε άφθονο χρόνο να αφήσετε αυτά τα ψωμάκια να κάνουν το δεύτερο φούσκωμά τους (15 έως 20 λεπτά) και να τα ψήσετε πριν οι καλεσμένοι σας καθίσουν στο τραπέζι, οπότε και θα τους προσφέρετε ένα καλάθι με ζεστά, αρωματικά ψωμάκια με θυμάρι. Η άμεση παρασκευή τους λίγο πριν το σερβίρισμα εξασφαλίζει ότι θα φτάσουν στο τραπέζι σας φρεσκοψημένα και ζεστά, γεμίζοντας την κουζίνα σας με ένα υπέροχο άρωμα.
Πώς να Φτιάξετε Ψωμάκια για το Δείπνο Εκ των Προτέρων
Εάν θέλετε να αφαιρέσετε μια εργασία από τη λίστα σας, τότε να ξέρετε ότι: μπορείτε να ανακατέψετε αυτή τη ζύμη την προηγούμενη ημέρα από αυτή που σκοπεύετε να την ψήσετε και να την φυλάξετε στο ψυγείο. (Αυτό μπορείτε να το κάνετε στην πραγματικότητα με οποιαδήποτε συνταγή ψωμιού.) Το ψυγείο επιβραδύνει τη διαδικασία της ζύμωσης, επιτρέποντάς σας να έχετε φρέσκια ζύμη έτοιμη να χρησιμοποιηθεί όποτε την χρειάζεστε. Το πρωί, βγάλτε το μπολ και αφήστε τη ζύμη να συνεχίσει να φουσκώνει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Εάν έχει ήδη διπλασιαστεί, πιέστε την προς τα κάτω για να ξεφουσκώσει και αφήστε την να φουσκώσει ξανά. Αυτή η ευελιξία είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα για πολυάσχολες ημέρες.
Περίπου μία ώρα πριν σκοπεύετε να σερβίρετε τα ψωμάκια, βουτυρώστε τη φόρμα για μάφιν, μοιράστε τη ζύμη στις θήκες των μάφιν και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, ψήστε τα ψωμάκια όπως αναφέρεται στις οδηγίες. Το αποτέλεσμα θα είναι φρεσκοψημένα, αφράτα ψωμάκια που θα εντυπωσιάσουν τους πάντες.
Πώς να Καταψύξετε Ψωμάκια για το Δείπνο
Η κατάψυξη των ψωμιών είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να διατηρήσετε τη φρεσκάδα τους και να έχετε πάντα διαθέσιμα σπιτικά ψωμάκια για κάθε περίσταση. Υπάρχουν δύο τρόποι για να καταψύξετε ψωμάκια για το δείπνο:
- Αφού τα ψήσετε: Απλώς μεταφέρετε τα ψημένα ψωμάκια σε μια αεροστεγή σακούλα ή δοχείο κατάψυξης και καταψύξτε τα για έως και 3 μήνες. Όταν θέλετε να τα σερβίρετε, μπορείτε να τα ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου ή να τα ζεστάνετε ελαφρώς στο φούρνο για λίγα λεπτά μέχρι να γίνουν και πάλι αφράτα και ζεστά. Αυτός ο τρόπος είναι ιδανικός για να έχετε έτοιμα ψωμάκια για έκτακτες ανάγκες ή για να τα απολαύσετε σε μεταγενέστερη ημερομηνία.
- Πριν τα ψήσετε (ως ζύμη): Μου αρέσει να καταψύχω τη ζύμη αφού έχει κάνει το πρώτο της φούσκωμα. Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να καταψύξετε τη ζύμη, αφού την έχετε πιέσει προς τα κάτω, σε ένα αεροστεγές δοχείο. Αφήστε τη ζύμη να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 5 έως 6 ώρες. Στη συνέχεια, συνεχίστε με τη συνταγή όπως περιγράφεται. Η κατάψυξη της ζύμης σας δίνει την ευελιξία να ψήσετε φρέσκα ψωμάκια όποτε το επιθυμείτε, χωρίς να χρειάζεται να ξεκινήσετε τη διαδικασία από την αρχή. Απλά θυμηθείτε να της δώσετε αρκετό χρόνο για να επανέλθει και να φουσκώσει σωστά.
Περισσότερες Συνταγές για Σπιτικά Ψωμάκια για το Δείπνο
Αν αγαπάτε την ιδέα των σπιτικών ψωμιών και θέλετε να εξερευνήσετε περισσότερες επιλογές, δείτε αυτές τις υπέροχες συνταγές που θα εμπλουτίσουν το τραπέζι σας:
- Ψωμάκια Buttermilk που Ξεχωρίζουν (ένα ακόμη αγαπημένο για τις γιορτές… γεύση σαν Parker House Rolls). Η πλούσια γεύση του βουτυρόγαλου τους χαρίζει μια μοναδική υφή και γεύση.
- Εύκολα Ψωμάκια Brioche χωρίς Ζύμωμα (μπορείτε να ψήσετε αυτά τα brioche ψωμάκια όπως περιγράφεται παρακάτω σε μια φόρμα για μάφιν). Είναι απίστευτα αφράτα και βουτυράτα, ιδανικά για ένα πιο εκλεπτυσμένο γεύμα.
- Hot Cross Buns (ένα γλυκό ψωμάκι που ξεχωρίζει). Παραδοσιακά πασχαλινά, αλλά τόσο νόστιμα που μπορείτε να τα απολαύσετε όλο τον χρόνο.
- Ψωμάκια για Δείπνο με Δεντρολίβανο και Ελιές (μπορείτε επίσης απλώς να προσθέσετε δεντρολίβανο και ελιές στην παρακάτω συνταγή). Μια αλμυρή και αρωματική επιλογή που ταιριάζει υπέροχα με πολλά πιάτα.
- Ψωμάκια για Δείπνο με Μέλι και Buttermilk. Συνδυάζουν τη γλυκύτητα του μελιού με την αφράτη υφή του βουτυρόγαλου για ένα πραγματικά απολαυστικό αποτέλεσμα.
Γνωρίζω ότι από το μαγείρεμα της γαλοπούλας, τη διατήρηση της γέμισης και των λαχανικών ζεστά, μέχρι την ψυχαγωγία των καλεσμένων σας, μια γιορτή μπορεί να είναι μια λογιστική εφιάλτης πρόκληση. Και όταν υπάρχουν τόσες πολλές υπέροχες επιλογές έτοιμων για ψήσιμο στα ψυγεία του σούπερ μάρκετ, γιατί να μην αφαιρέσετε ένα πράγμα από τη λίστα σας;
Λοιπόν, επειδή αν υπήρξε ποτέ μια ευκαιρία να ωθήσετε την οικιακή σας αντοχή στα όριά της, να επιδείξετε τη μαγειρική σας ικανότητα, αυτή είναι μια γιορτή. Εννοώ, πού είναι η διασκέδαση στην αβίαστη ψυχαγωγία; Η ικανοποίηση του να προσφέρετε κάτι που φτιάξατε με τα χέρια σας είναι ανεκτίμητη.
Ετοιμαστείτε, φίλοι!
Τίποτα δεν δείχνει περισσότερο ότι νοιάζεστε από το φρεσκοψημένο ψωμί (και τη γαλοπούλα, και τη γέμιση, και τη σάλτσα, και την κολοκυθόπιτα (ή πίτα από κολοκύθα!) και το παντς). Καλές γιορτές!
Πώς να Φτιάξετε Ψωμάκια Χωρίς Ζύμωμα: Αναλυτικές Οδηγίες
Η διαδικασία είναι εκπληκτικά απλή και απαιτεί ελάχιστο κόπο για ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα και απολαύστε την υπέροχη γεύση των σπιτικών ψωμιών.
Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη στιγμιαία μαγιά SAF και το θυμάρι:
Προσθέστε το νερό. Βεβαιωθείτε ότι το νερό είναι χλιαρό, καθώς αυτό είναι κρίσιμο για την ενεργοποίηση της μαγιάς και την επιτυχία της ζύμης.
Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης μπάλα ζύμης. Μην ανησυχείτε αν φαίνεται ακανόνιστη ή πολύ κολλώδης — αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό για μια ζύμη χωρίς ζύμωμα.
Αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1,5-2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Ένα ζεστό σημείο στην κουζίνα, μακριά από ρεύματα, θα βοηθήσει τη ζύμη να φουσκώσει ομοιόμορφα και αποτελεσματικά.
Ξεφουσκώστε τη ζύμη χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια. Αυτό βοηθάει στην ανακατανομή των αερίων και προετοιμάζει τη ζύμη για το δεύτερο φούσκωμα, εξασφαλίζοντας μια ομοιόμορφη υφή. (Δείτε το βίντεο για καθοδήγηση.)
Μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα σε μια φόρμα για μάφιν 12 θέσεων. Κάθε θήκη θα φιλοξενήσει ένα μικρό ψωμάκι, το οποίο θα φουσκώσει και θα ψηθεί στην εντέλεια.
Αφήστε τη να φουσκώσει ξανά για 15-20 λεπτά ή…
… μέχρι η ζύμη να έχει φουσκώσει πάνω από το χείλος της φόρμας. Μεταφέρετε στο φούρνο και ψήστε μέχρι να…
… αποκτήσουν ομοιόμορφο χρυσό χρώμα, περίπου 25 λεπτά. Η κουζίνα σας θα γεμίσει με ένα απολαυστικό άρωμα φρεσκοψημένου ψωμιού.
Προαιρετικό: βουτυρώστε τις κορυφές και πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι. Αυτό προσθέτει μια επιπλέον στρώση γεύσης και μια υπέροχη τραγανή υφή.
Ίσως όχι προαιρετικό… η βουτυράτη, αλατισμένη κρούστα είναι ακαταμάχητη. Σίγουρα θα προσθέσει μια πινελιά πολυτέλειας στα ψωμάκια σας.
Μεταφέρετε τα ψωμάκια σε ένα καλάθι ψωμιού και περάστε το βούτυρο! Είναι έτοιμα να τα απολαύσουν οι καλεσμένοι σας.
Εννοώ πραγματικά, θα μπορούσα να παραλείψω εντελώς τη γαλοπούλα για αυτά τα ψωμάκια!
Εκτύπωση
Εύκολα Ψωμάκια Χωρίς Ζύμωμα
5 Αστέρια 4 Αστέρια 3 Αστέρια 2 Αστέρια 1 Αστέρι
4.9 από 77 αξιολογήσεις
Συγγραφέας: Alexandra Stafford
Συνολικός Χρόνος: 3 ώρες 30 λεπτά
Ποσότητα: 12 έως 14
Περιγραφή
Σημειώσεις:
- Αυτή είναι ακόμη μια παραλλαγή του ψωμιού της μητέρας μου. Λατρεύω να χρησιμοποιώ τη φόρμα για μάφιν για να φτιάχνω ψωμάκια, ειδικά κατά τη διάρκεια των γιορτών — υπάρχει κάτι πραγματικά γιορτινό στο να περνάς ένα καλάθι με ψωμάκια γύρω από το τραπέζι. Είναι μια απλή κίνηση που κάνει τη διαφορά.
- Αν αγαπάτε αυτή τη συνταγή, ίσως λατρέψετε το βιβλίο μου, Bread Toast Crumbs, το οποίο είναι αφιερωμένο στο εύκολο ψήσιμο ψωμιού και στο πώς να χρησιμοποιήσετε κάθε τελευταίο ψίχουλο από τα πολλά καρβέλια που ψήνετε. Θα ανακαλύψετε νέους τρόπους για να απολαύσετε το σπιτικό ψωμί.
- Μαγιά: Μπορείτε να αγοράσετε τόσο στιγμιαία μαγιά SAF όσο και ξηρή ενεργή μαγιά Red Star σε μεγάλη συσκευασία από το Amazon. Αφού ανοίξετε τις συσκευασίες, μεταφέρετε τη μαγιά σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε τη στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, όπου θα διατηρηθεί για πολύ καιρό. Εάν χρησιμοποιείτε ατομικά φακελάκια μαγιάς, χρησιμοποιήστε ολόκληρο το φακελάκι — το καθένα περιέχει 2,25 κουταλάκια του γλυκού, κάτι που είναι μια χαρά για αυτή τη συνταγή.
- Για να φτιάξετε αλάθητο χλιαρό νερό, βράστε λίγο νερό — εγώ χρησιμοποιώ την τσαγιέρα μου. Στη συνέχεια, αναμείξτε 1 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό με 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό. Αυτή η αναλογία ζεστού προς κρύο νερό θα είναι η τέλεια θερμοκρασία για τη μαγιά, εξασφαλίζοντας την καλύτερη δυνατή ενεργοποίησή της.
- Για να δημιουργήσετε ένα ζεστό σημείο για να φουσκώσει το ψωμί σας: Ανάψτε το φούρνο σας και μετά κλείστε τον μετά από 1 λεπτό — αυτό θα δημιουργήσει ένα ελαφρώς ζεστό περιβάλλον για να φουσκώσει όμορφα το ψωμί.
- Βούτυρο: Αν επιθυμείτε, μπορείτε να λιώσετε λίγες κουταλιές της σούπας βούτυρο και να αλείψετε τις κορυφές των μόλις ψημένων ψωμιών. Στη συνέχεια, πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι. Αυτή η μικρή πινελιά θα αναδείξει τη γεύση και την εμφάνιση των ψωμιών σας.
Συστατικά
- 4 φλιτζάνια (512 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς λεύκανση
- 2 κουταλάκια του γλυκού (10 γρ.) αλάτι kosher
- 2 κουταλάκια του γλυκού (8 γρ.) ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού (8 γρ.) στιγμιαία μαγιά ή ξηρή ενεργή μαγιά, δείτε τις σημειώσεις παραπάνω
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού ή άλλα βότανα (ένα μείγμα από δεντρολίβανο, φασκόμηλο και θυμάρι είναι ωραίο)
- 2 φλιτζάνια (454 γρ.) χλιαρό νερό, δείτε τις σημειώσεις παραπάνω
- βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 2 κουταλιές της σούπας, συν περισσότερο για άλειμμα, αν θέλετε, δείτε τις σημειώσεις παραπάνω
Οδηγίες
- Εάν χρησιμοποιείτε στιγμιαία μαγιά: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη στιγμιαία μαγιά και τα φρέσκα φύλλα θυμαριού. Προσθέστε το νερό. Ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι και να σχηματιστεί μια κολλώδης ζύμη. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη ή μια πετσέτα κουζίνας ή υφασμάτινο κάλυμμα μπολ. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για να φουσκώσει (δείτε τις σημειώσεις παραπάνω) για 1,5 έως 2 ώρες.
- Εάν χρησιμοποιείτε ξηρή ενεργή μαγιά: Σε ένα μικρό μπολ, διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό. Πασπαλίστε τη μαγιά από πάνω. Δεν χρειάζεται να ανακατέψετε. Αφήστε το να σταθεί για περίπου 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να είναι αφρώδες ή να έχει ελαφρές φυσαλίδες — αυτό το βήμα θα διασφαλίσει ότι η μαγιά είναι ενεργή. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το αλάτι και το θυμάρι. Όταν το μείγμα μαγιάς-νερού-ζάχαρης είναι αφρώδες, ανακατέψτε το και προσθέστε το στο μπολ με το αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη ή μια πετσέτα κουζίνας ή υφασμάτινο κάλυμμα μπολ. (Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να καλύψετε το μπολ και να το βάλετε στο ψυγείο για 1 έως 3 ημέρες.)
- Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για να φουσκώσει (δείτε τις σημειώσεις παραπάνω) για 1,5 έως 2 ώρες. Εν τω μεταξύ, βουτυρώστε γενναιόδωρα μια φόρμα για μάφιν 12 θέσεων, συν μερικά μικρά πυρίμαχα σκεύη (2 έως 4) αν θέλετε… πρόσφατα, για λόγους απλότητας, ψήνω απλώς 12 μεγάλα ψωμάκια στη φόρμα για μάφιν και δεν ασχολούμαι με τα μικρά σκεύη.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 218°C (425°F). Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, πιέστε τη ζύμη προς τα κάτω, τραβώντας την από τις πλευρές — δείτε το βίντεο για καθοδήγηση — και προς το κέντρο. Θέλετε να χαλαρώσετε εντελώς τη ζύμη από τις πλευρές του μπολ. Πάρτε τα δύο πιρούνια σας και χωρίστε τη ζύμη χονδρικά σε 6 μερίδες. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας τα δύο πιρούνια, πάρτε τη μισή από κάθε μία από αυτές τις μερίδες και τοποθετήστε την σε κάθε βουτυρωμένη θήκη για μάφιν. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη. Αυτό δεν θα είναι όμορφο, αλλά δεν έχει σημασία. Προσπαθήστε να χωρίσετε τη ζύμη εξίσου, και αν έχετε επιπλέον ζύμη, ψήστε την στα βουτυρωμένα μικρά σκεύη. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου 17 έως 20 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει λίγο πάνω από το χείλος των θηκών για μάφιν.
- Ψήστε για 15 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 190°C (375°F) και ψήστε για επιπλέον 10 έως 15 λεπτά. Βγάλτε από το φούρνο και γυρίστε τα ψωμάκια σε μια σχάρα ψύξης ή απευθείας σε ένα καλάθι ψωμιού. Περάστε το βούτυρο. (Σημείωση: Αν θέλετε να βουτυρώσετε τις κορυφές των ψωμιών, κάντε το στη φόρμα για μάφιν ή στη σχάρα ψύξης. Ένα πασπάλισμα με θαλασσινό αλάτι από πάνω είναι μια ωραία πινελιά.)
- Χρόνος Προετοιμασίας: 3 ώρες
- Χρόνος Μαγειρέματος: 30 λεπτά
- Κατηγορία: Ψωμί
- Μέθοδος: Ψητό
- Κουζίνα: Αμερικανική