Κορυφαίες Συνταγές για Μπάρμπεκιου: Από Αφράτα Μπριός και Ζουμερά Μπέργκερ μέχρι Δροσερές Σαλάτες και Επιδόρπια

Πριν από μερικές εβδομάδες, δίδαξα ένα διαδικτυακό μάθημα μαγειρικής με θέμα “Μπριος & Veggie Burgers”. Αν και ψήσαμε τα μπέργκερ στο φούρνο (αντί για σχάρα), όλη η διαδικασία με ενθουσίασε για την επερχόμενη εποχή του εξωτερικού μαγειρέματος: τις καπνιστές γεύσεις από κάρβουνα, την ποικιλία από κρεμώδεις, αρωματικές και πικάντικες σάλτσες, το ψωμί ψημένο με ελαιόλαδο, και τα αφρώδη, φρουτένια επιδόρπια με μπάλες παγωτό βανίλια. Η αρχή της εποχής του μπάρμπεκιου είναι πάντα μια ευκαιρία να απολαύσουμε το καλό φαγητό και την παρέα.

Πολλοί άνθρωποι συνδέουν το καλοκαίρι με την έναρξη της εποχής του ψησίματος στη σχάρα. Αν ανήκετε σε αυτή την κατηγορία, μπορεί να βρείτε χρήσιμο αυτόν τον οδηγό “Μαρινάρισμα & Ψήσιμο στα Κάρβουνα 101”. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε τα μυστικά για τέλεια ψητά και αξέχαστες γεύσεις.

Ευχόμαστε σε όλους ένα υπέροχο μακρύ Σαββατοκύριακο γεμάτο γεύσεις, χαλάρωση και καλές στιγμές με τους αγαπημένους σας. Ας τιμήσουμε και ας θυμηθούμε αυτούς που προσέφεραν τη ζωή τους για τη χώρα μας.

Αυτή η ανάρτηση είναι οργανωμένη ως εξής:

• Τα Καλύτερα Ψωμάκια Μπριός Χωρίς Ζύμωμα
• Τρεις Συμβουλές για Καλύτερα Μπέργκερ
• Δύο Veggie Burgers
• Στη Σχάρα
• Σαλάτες & Συνοδευτικά
• Επιδόρπια
• Ποτά
• Η αγαπημένη μου Συνταγή για Slaw

---

Τα Καλύτερα Ψωμάκια Μπριός Χωρίς Ζύμωμα

Αυτά τα ψωμάκια μπριός χωρίς ζύμωμα είναι απίστευτα εύκολο να ετοιμαστούν. Η ζύμη χρειάζεται μόλις 5 λεπτά για να ανακατευτεί, και μόλις αναμειχθεί, μπορείτε να ακολουθήσετε μία από τις δύο διαδρομές:

1. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για ένα βράδυ. Στη συνέχεια, πλάστε και ψήστε την επόμενη μέρα, όποτε είστε έτοιμοι.
2. Αφήστε τη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για δύο ώρες. Στη συνέχεια, πλάστε και ψήστε αμέσως.

Λατρεύω να χρησιμοποιώ το ψυγείο όταν έχω λίγο χρόνο και θέλω να τελειώσω ένα βήμα από νωρίτερα. Ανεξάρτητα από την επιλογή σας, τα ψωμάκια θα είναι αφράτα και ελαφριά, ιδανικά για οποιοδήποτε μπέργκερ μπορεί να ψήσετε αυτό το σαββατοκύριακο. Η υφή τους και η διακριτική τους γεύση τα καθιστούν το τέλειο συνοδευτικό.

Τρεις Συμβουλές για Καλύτερα Μπέργκερ

Αν σκοπεύετε να φτιάξετε μπέργκερ αυτό το σαββατοκύριακο, ακολουθούν τρεις συμβουλές για να τα κάνετε ακόμα καλύτερα:

1. Φτιάξτε μια μυστική σάλτσα. (Πιθανότατα έχετε όλα τα υλικά στο σπίτι σας.) Αυτή η σάλτσα θα αναβαθμίσει το μπέργκερ σας σε ένα νέο επίπεδο γεύσης.
2. Φτιάξτε γρήγορα τουρσί κρεμμύδια. Η οξύτητα και η ελαφριά πικάντικη γεύση τους θα προσθέσουν μια υπέροχη αντίθεση.
3. Φτιάξτε τα ψωμάκια: Ψωμάκια Μπριός Χωρίς Ζύμωμα. Τα φρέσκα, σπιτικά ψωμάκια κάνουν όλη τη διαφορά!

Ακολουθώντας αυτές τις απλές συμβουλές, θα μετατρέψετε τα μπέργκερ σας από απλά σε εξαιρετικά, εντυπωσιάζοντας τους πάντες.

---

Veggie Burgers

Οποιοδήποτε από αυτά τα veggie burgers μπορεί να σερβιριστεί μέσα στα μπριός που αναφέρθηκαν παραπάνω, αλλά αν είστε πρόθυμοι, συνιστώ ανεπιφύλακτα να φτιάξετε σπιτικές πίτες, ειδικά αν ετοιμάζετε τα μπέργκερ φαλάφελ. Η αυθεντική γεύση της φρέσκιας πίτας απογειώνει την εμπειρία.

Τα veggie burgers αποτελούν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για όσους αναζητούν κάτι διαφορετικό και υγιεινό, χωρίς να θυσιάζουν τη γεύση. Είτε επιλέξετε τα πλούσια σε μυρωδικά φαλάφελ είτε το γλυκόπικρο μπέργκερ γλυκοπατάτας και μανιταριών, θα έχετε ένα πιάτο που θα ικανοποιήσει κάθε ουρανίσκο. Μην ξεχάσετε τα συνοδευτικά: ταχίνι, γιαούρτι, ή μια πικάντικη σάλτσα schug θα ολοκληρώσουν το γεύμα σας.

---

Στη Σχάρα

Στην αρχή κάθε εποχής μπάρμπεκιου, αναρωτιέμαι τα ίδια πράγματα: Είναι πραγματικά απαραίτητο το μαρινάρισμα; Και αν ναι, για πόσο καιρό; Είναι το αλάτι στη μαρινάδα απαγορευτικό ή επιβεβλημένο; Τι γίνεται με την οξύτητα; Τι είδους κάρβουνα να αγοράσω; Ξυλοκάρβουνα ή μπρικέτες; Ψήνω με καπάκι ή χωρίς;

Όλες τις συμβουλές μου για το ψήσιμο και το μαρινάρισμα θα τις βρείτε εδώ: Ψήσιμο & Μαρινάρισμα 101. Παρακάτω, θα ανακαλύψετε μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές για την εποχή του ψησίματος (με μερικά συνοδευτικά για να τις ταιριάξετε).

Το ψήσιμο στη σχάρα είναι μια τέχνη, και με τις σωστές συμβουλές και συνταγές, μπορείτε να γίνετε ο μάστορας του μπάρμπεκιου. Είτε επιλέξετε κλασικό κοτόπουλο σουβλάκι, ζουμερό hanger steak, ή ψάρι στο τηγάνι, η γεύση θα σας ανταμείψει. Μην ξεχνάτε τις σάλτσες! Ένα δροσερό τζατζίκι ή μια πικάντικη χαρίσα μπορούν να μεταμορφώσουν κάθε ψητό.

---

Σαλάτες & Συνοδευτικά

Οι σαλάτες και τα συνοδευτικά είναι ο τέλειος τρόπος να προσθέσετε φρεσκάδα και υγιεινά στοιχεία στο τραπέζι του μπάρμπεκιου σας. Από τραγανές σαλάτες με μπρόκολο και αγγούρι, μέχρι πιο χορταστικές επιλογές με κινόα και φακές, υπάρχει κάτι για κάθε γούστο. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με dressing και μυρωδικά για να δημιουργήσετε μοναδικές γεύσεις. Ανακαλύψτε ακόμα περισσότερες ιδέες εδώ → Σαλάτες & Συνοδευτικά

---

Επιδόρπια

Τα επιδόρπια ολοκληρώνουν κάθε γεύμα, ειδικά μετά από ένα απολαυστικό μπάρμπεκιου. Από δροσερά cobblers με φρούτα του δάσους και κέικ με βουτυρόγαλα, μέχρι σορμπέ φράουλας και λαχταριστά μπράουνις, οι επιλογές είναι ατελείωτες. Κάθε συνταγή είναι μια ευκαιρία για γλυκές απολαύσεις και αξέχαστες στιγμές. Πολλές ακόμα ιδέες θα βρείτε εδώ → Επιδόρπια

---

Ποτά

Αν ψάχνετε για ένα πραγματικά διασκεδαστικό καλοκαιρινό κοκτέιλ, δεν μπορώ να σας συστήσω αρκετά αυτό το Paloma φράουλας σε μορφή γρασιέρας. Φτιαγμένο με ολόκληρα, ξεφλουδισμένα λάιμ, πολλές φράουλες, τεκίλα, αγάπη και πάγο, ετοιμάζεται σε χρόνο μηδέν, και είναι απλά τόσο εορταστικό, διασκεδαστικό και νόστιμο. Είναι το ιδανικό ποτό για να δροσιστείτε τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες.

Και αν δεν έχετε μια αγαπημένη συνταγή για μαργαρίτα, αυτή είναι η δική μου αγαπημένη, μια κλασική που φτιάχνω όλο το καλοκαίρι και λαμβάνει πάντα διθυραμβικές κριτικές. Η ισορροπία γεύσεων και η δροσιστική της φύση την καθιστούν αναπόφευκτη επιλογή για κάθε περίσταση.

---

Η αγαπημένη μου Συνταγή για Slaw

Αυτή είναι η απλή, νόστιμη σαλάτα λάχανου (slaw) που φτιάχνω πιο συχνά. Λόγω της καλής της διατήρησης, την ετοιμάζω για εκδρομές κατασκήνωσης — είναι πάντα ωραίο να έχεις λίγα ωμά λαχανικά πρόχειρα στο δάσος. Είναι ένα δροσερό και τραγανό συνοδευτικό που ταιριάζει με τα πάντα.

Εκτύπωση

---