Εμπνευσμένη από τις γεύσεις αυτής της συνταγής για ψητό τόφου και λάχανο με καρύδα, αυτή η συνταγή για ένα ταψί ετοιμάζεται γρήγορα και με ελάχιστο κόπο. Είναι η τέλεια λύση για ένα υγιεινό και θρεπτικό βραδινό, που απαιτεί μόνο ένα ταψί για το μαγείρεμα, ελαχιστοποιώντας έτσι τον χρόνο καθαρισμού. Το μυστικό της επιτυχίας της κρύβεται στο διαδοχικό ψήσιμο του κοτόπουλου και του λάχανου, μια τεχνική που επιτρέπει σε κάθε συστατικό να ψηθεί πλήρως, να αποκτήσει ένα υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα και να αναπτύξει τη βέλτιστη υφή και γεύση. Το κοτόπουλο αποκτά τραγανή πέτσα και παραμένει ζουμερό, ενώ το λάχανο καραμελώνει όμορφα και γίνεται απίστευτα γλυκό. Η πλούσια, ασιατική μαρινάδα εμποτίζει κάθε κομμάτι, προσφέροντας ένα γευστικό ταξίδι που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Δοκιμάστε το και θα γίνει σίγουρα ένα από τα αγαπημένα σας!

Για αυτή την εύκολη και γευστική συνταγή, θα χρειαστείτε μια επιλογή από απλά υλικά που συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια έκρηξη γεύσης:

• 1 κουταλάκι του γλυκού ουδέτερο λάδι (π.χ. ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο), για επάλειψη
  
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο, για το χαρακτηριστικό άρωμα
  
• 1/4 φλιτζανιού λιωμένο λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο, για πλούσια γεύση
  
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, για umami γεύση
  
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού (ή άλλο απαλό ξύδι), για μια νότα οξύτητας
  
• 1 κουταλιά της σούπας Σριράτσα, προαιρετικά, για όσους αγαπούν το πικάντικο
  
• 8 τεμάχια μπούτια κοτόπουλου ή/και κοπανάκια, με κόκαλο και πέτσα, για μέγιστη γεύση και υγρασία
  
• 1 πρέζα χοντρό αλάτι (kosher) και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για γεύση
  
• 1 κεφάλι λάχανο, βάρους 1 έως 1.5 κιλό, κομμένο σε σφήνες

Αυτά τα υλικά συνδυάζονται αρμονικά για να προσφέρουν ένα γεύμα που είναι τόσο θρεπτικό όσο και γευστικό, ιδανικό για ένα οικογενειακό τραπέζι ή ένα ιδιαίτερο δείπνο.

Οδηγίες

Ακολουθήστε τα παρακάτω απλά βήματα για να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο ψητό κοτόπουλο με λάχανο:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 220°C (425°F). Αυτή η υψηλή θερμοκρασία είναι απαραίτητη για να επιτευχθεί το επιθυμητό ροδοκοκκίνισμα και η τραγανή υφή. Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ουδέτερο λάδι σε ένα μεγάλο ταψί με χείλος και αλείψτε το ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Το λάδι θα εμποδίσει το φαγητό να κολλήσει και θα συμβάλει στην ομοιόμορφη ψύξη.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε καλά το σησαμέλαιο, το λιωμένο λάδι καρύδας (ή ελαιόλαδο), τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι ρυζιού και, αν επιθυμείτε, τη Σριράτσα. Αυτή η μαρινάδα είναι το κλειδί για τις πλούσιες, ασιατικές γεύσεις. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ. Αλατοπιπερώστε το γενναιόδωρα από όλες τις πλευρές. Ρίξτε το 1/4 του έτοιμου μείγματος μαρινάδας πάνω από το κοτόπουλο και αφήστε το να μαριναριστεί όσο ο φούρνος προθερμαίνεται. Για καλύτερα αποτελέσματα, μπορείτε να μαρινάρετε το κοτόπουλο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα (ακόμη και από την προηγούμενη νύχτα στο ψυγείο). Αν το κοτόπουλο ήταν στο ψυγείο, προσπαθήστε να το αφήσετε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσιμο, καθώς το λάδι καρύδας θα στερεοποιηθεί, κάτι που είναι απολύτως φυσιολογικό και δεν επηρεάζει τη γεύση.
3. Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται, προετοιμάστε το λάχανο. Κόψτε το κεφάλι του λάχανου στη μέση, διαμέσου του κοτσανιού. Στη συνέχεια, κόψτε ξανά κάθε μισό και επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να έχετε πολλές σφήνες λάχανου, φροντίζοντας να μην είναι μεγαλύτερες από 2,5 εκατοστά (1 ίντσα) πλάτος. Τοποθετήστε τις σφήνες σε ένα μεγάλο μπολ, αλατοπιπερώστε τις γενναιόδωρα και ανακατέψτε τις με την υπόλοιπη σάλτσα μαρινάδας, βεβαιωθείτε ότι έχουν καλυφθεί ομοιόμορφα.
4. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο προετοιμασμένο ταψί, απλώνοντάς το ομοιόμορφα σε μία στρώση για να εξασφαλίσετε το καλύτερο δυνατό ψήσιμο. Ψήστε για 10 λεπτά. Αυτό το αρχικό ψήσιμο επιτρέπει στο κοτόπουλο να αρχίσει να ροδοκοκκινίζει και να γίνεται τραγανό. Αφαιρέστε το ταψί από τον φούρνο και τοποθετήστε τις σφήνες λάχανου γύρω από τα κομμάτια κοτόπουλου, σπρώχνοντάς τες ακόμα και κάτω από το κοτόπουλο αν χρειάζεται – μπορεί να σας φανεί ότι είναι πολύ λάχανο, αλλά θα συρρικνωθεί κατά το ψήσιμο. Ψήστε για άλλα 20 έως 25 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και να έχει ψηθεί καλά (η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 75°C). Αφαιρέστε το ταψί από τον φούρνο και μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα για να ξεκουραστεί. Το ξεκούρασμα του κρέατος είναι σημαντικό για να παραμείνει ζουμερό. Επιστρέψτε το λάχανο στον φούρνο για άλλα 10 έως 15 λεπτά, ή μέχρι οι χυμοί στο ταψί να έχουν μειωθεί και οι άκρες των σφηνών του λάχανου να έχουν καραμελώσει και να έχουν γίνει τραγανές.

Σερβίρετε αμέσως το ψητό κοτόπουλο και το καραμελωμένο λάχανο. Μπορείτε να το συνοδέψετε με ρύζι, κινόα ή ακόμα και φρέσκα νουντλς για ένα ολοκληρωμένο ασιατικό γεύμα. Πασπαλίστε με λίγο φρέσκο κόλιανδρο ή ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και λίγο σησάμι για μια επιπλέον νότα γεύσης και χρώματος. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο εύκολη, αλλά και εξαιρετικά ευέλικτη, επιτρέποντάς σας να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά και τα συνοδευτικά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Απολαύστε!