Εύκολα & Γρήγορα Σεσαμένια Νουντλς με Κοτόπουλο και Σέσκουλα: Το Απόλυτο Γεύμα για Κάθε Περίσταση

Από το βιβλίο της Chrissy Teigen, Cravings, αυτή είναι αναμφισβήτητα μία από τις πιο εύκολες, νόστιμες και, κυρίως, ευφυείς συνταγές που έχω δοκιμάσει εδώ και πολύ καιρό. Το μυστικό της απλότητας κρύβεται στην έξυπνη μέθοδο μαγειρέματος: απλά βυθίζετε ένα φιλέτο κοτόπουλο σε βραστό νερό, σκεπάζετε την κατσαρόλα και την αφήνετε εκτός φωτιάς για περίπου 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το κοτόπουλο μαγειρεύεται απαλά, διατηρώντας την υγρασία και την τρυφερότητά του.

Εν τω μεταξύ, ενώ το κοτόπουλο ξεκουράζεται, μπορείτε να ετοιμάσετε μια απίστευτα αρωματική σάλτσα χρησιμοποιώντας αποκλειστικά υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στο ντουλάπι σας. Η σάλτσα αυτή αντλεί την πλούσια γεύση της από το ταχίνι και το σησαμέλαιο, δημιουργώντας ένα βάθος umami που είναι πραγματικά απολαυστικό. Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, το αφαιρείτε από το νερό, και στη συνέχεια, στον ίδιο πλέον αρωματισμένο ζωμό, μαγειρεύετε τα νουντλς. Όταν όλα είναι έτοιμα, απλά τα ανακατεύετε όλα μαζί. Ναι, είναι τόσο απλό! Το αποτέλεσμα είναι ένα πλήρες, ισορροπημένο γεύμα που είναι εξίσου νόστιμο και την επόμενη μέρα, καθιστώντας το ιδανικό για γεύματα που περισσεύουν.

Εγώ επέλεξα να προσθέσω μια γενναιόδωρη ποσότητα σέσκουλων για να μετατρέψω αυτό το πιάτο σε ένα ακόμα πιο ολοκληρωμένο και θρεπτικό γεύμα. Τα σέσκουλα προσθέτουν όχι μόνο χρώμα αλλά και μια ευχάριστη υφή, καθώς και σημαντικά θρεπτικά συστατικά, καθιστώντας το γεύμα πιο ελαφρύ και δροσερό.

Συμβουλή για τα ζυμαρικά: Μην προσπαθήσετε να χρησιμοποιήσετε εξειδικευμένα ζυμαρικά. Οι φετουτσίνι ή οι λιγκουίνι λειτουργούν απολύτως τέλεια και είναι εύκολα διαθέσιμα. Η υφή τους απορροφά εξαιρετικά τη σάλτσα και προσφέρει την ιδανική μάσηση σε κάθε μπουκιά.

Στις μέρες μας, ο χρόνος είναι πολύτιμος και η ανάγκη για γρήγορα, εύκολα και νόστιμα δείπνα είναι μεγαλύτερη από ποτέ. Αυτή η συνταγή είναι μια φανταστική προσθήκη στο ρεπερτόριο σας, προσφέροντας μια λύση που είναι τόσο γευστική όσο και πρακτική. Είναι ένα πιάτο που θα ικανοποιήσει κάθε ουρανίσκο, ακόμα και τους πιο απαιτητικούς, χωρίς να σας κρατήσει στην κουζίνα για ώρες.

Ελπίζουμε οι προετοιμασίες σας για τις γιορτές να πηγαίνουν περίφημα!

Γιατί θα Λατρέψετε Αυτή τη Συνταγή;

Αυτά τα σεσαμένια νουντλς με κοτόπουλο και σέσκουλα είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό γεύμα. Είναι μια απόδειξη ότι το υπέροχο φαγητό δεν απαιτεί πάντα πολύπλοκες τεχνικές ή σπάνια υλικά. Εδώ είναι μερικοί λόγοι που θα την εντάξετε αμέσως στις αγαπημένες σας συνταγές:

Απίστευτη Ευκολία: Με μόλις λίγα βήματα και ένα έξυπνο κόλπο για το κοτόπουλο, θα έχετε ένα πλήρες γεύμα στο τραπέζι σε λιγότερο από 40 λεπτά. Είναι η τέλεια λύση για τις βραδιές που δεν έχετε χρόνο αλλά θέλετε κάτι σπιτικό και υγιεινό.
Πλούσια Γεύση: Ο συνδυασμός ταχινιού και σησαμέλαιου δημιουργεί μια κρεμώδη, ξηροκαρπάτη και βαθιά γευστική σάλτσα που αγκαλιάζει κάθε ίνα των νουντλς. Η προσθήκη σάλτσας σόγιας, ξιδιού και τσίλι ελαίου απογειώνει τη γεύση, προσφέροντας μια ισορροπία γλυκού, αλμυρού, ξινού και πικάντικου.
Θρεπτική Ισορροπία: Με άπαχο κοτόπουλο, πλούσια σε φυτικές ίνες σέσκουλα και υδατάνθρακες από τα νουντλς, αυτό το πιάτο είναι ένα ολοκληρωμένο γεύμα που θα σας κρατήσει χορτάτους και γεμάτους ενέργεια. Τα σέσκουλα προσθέτουν βιταμίνες και μέταλλα, κάνοντας το πιάτο ακόμα πιο υγιεινό.
Ευελιξία: Η συνταγή είναι εξαιρετικά ευέλικτη. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του τσίλι ελαίου ή της καγιέν ανάλογα με τις προτιμήσεις σας για το πικάντικο. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά όπως μπρόκολο, καρότα ή μανιτάρια.
Ιδανικό για Meal Prep: Όπως αναφέρθηκε, αυτό το πιάτο είναι ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη μέρα, καθώς οι γεύσεις έχουν χρόνο να αναμειχθούν και να ωριμάσουν. Φτιάξτε μια μεγαλύτερη ποσότητα και απολαύστε το ως γεύμα για το γραφείο ή ένα γρήγορο δείπνο τις επόμενες ημέρες.

Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε ένα νέο αγαπημένο γεύμα που θα γίνει βασικό στο πρόγραμμα της εβδομάδας σας!

Εκτύπωση

Σεσαμένια Νουντλς με Σέσκουλα και Κοτόπουλο

5 Αστέρια 4 Αστέρια 3 Αστέρια 2 Αστέρια 1 Αστέρι

5 από 3 αξιολογήσεις

Συγγραφέας: Alexandra Stafford
Συνολικός Χρόνος: 40 λεπτά
Μερίδες: 4

Εκτύπωση Συνταγής

Υλικά

230 γραμμάρια φιλέτο στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
230 γραμμάρια αποξηραμένα φετουτσίνι (ή λιγκουίνι)
170 γραμμάρια σέσκουλα, τα φύλλα αφαιρεμένα από τα κοτσάνια, κομμένα σε μικρά κομμάτια
2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
1/4 φλιτζάνι φυστικέλαιο
1/4 φλιτζάνι καλά ανακατεμένο ταχίνι
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού
2 κουταλάκια του γλυκού λάδι τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, προαιρετικά
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
6 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Αλάτι kosher

Οδηγίες

Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα κατά τα 2/3 με νερό και αφήστε το να βράσει σε δυνατή φωτιά. Αλατίστε το νερό, έτσι ώστε να έχει μια ευχάριστη γεύση, προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου και αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Σκεπάστε και αφήστε το κοτόπουλο να καθίσει μέχρι να ψηθεί αλλά να παραμείνει πολύ τρυφερό, για περίπου 15 λεπτά. (Εάν χρησιμοποιείτε δύο μικρότερα φιλέτα, μειώστε το χρόνο κατά περίπου 3 λεπτά.) Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το νερό (μην το πετάξετε!) και κόψτε το για να ελέγξετε αν έχει ψηθεί· αν είναι ακόμα λίγο ροζ, επιστρέψτε το στο νερό για ένα ή δύο λεπτά ακόμα. Αφαιρέστε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και αφήστε το να ξεκουραστεί όσο μαγειρεύετε τα νουντλς.
Φέρτε το νερό, στο οποίο μαγειρεύτηκε το κοτόπουλο, ξανά σε βρασμό σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα φετουτσίνι και μαγειρέψτε τα al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τοποθετήστε τα κομμένα σέσκουλα σε ένα μεγάλο σουρωτήρι.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα: σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί 1 κουταλάκι του γλυκού από το σησαμέλαιο, το φυστικέλαιο, το ταχίνι, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, το λάδι τσίλι, το μέλι και την καγιέν (αν χρησιμοποιείτε) και το σκόρδο, μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνει η σάλτσα λεία. Σημείωση: Είναι πολύ πικάντικη χωρίς την καγιέν, αλλά αν σας αρέσουν οι έντονες γεύσεις, ξεκινήστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού καγιέν και προσθέστε περισσότερο ανάλογα με το γούστο σας.
Στραγγίστε τα ζυμαρικά απευθείας πάνω από τα σέσκουλα στο σουρωτήρι και ανακινήστε το σουρωτήρι για να στραγγίσει καλά το νερό. Μεταφέρετε τα σέσκουλα και τα νουντλς σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύστε με το υπόλοιπο κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο και ανακατέψτε απαλά.
Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο με τα χέρια σας (ή με δύο πιρούνια) μέσα στο μπολ με τα νουντλς και τα σέσκουλα. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέστε τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά ώστε να καλυφθούν όλα τα υλικά ομοιόμορφα. Σερβίρετε αμέσως για να απολαύσετε τις ζεστές και φρέσκες γεύσεις.

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 25 λεπτά
Κατηγορία: Δείπνο
Μέθοδος: Μάτι κουζίνας
Κουζίνα: Ασιατική

Συμβουλές για την Τελειοποίηση των Σεσαμένιων Νουντλς σας

Για να διασφαλίσετε ότι τα σεσαμένια νουντλς σας θα είναι πάντα τέλεια, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές:

Ποιότητα Ταχινιού: Η ποιότητα του ταχινιού επηρεάζει σημαντικά τη γεύση της σάλτσας. Επιλέξτε ένα ταχίνι καλής ποιότητας, με απαλή υφή και πλούσια, ξηροκαρπάτη γεύση. Πριν τη χρήση, ανακατέψτε το καλά, ειδικά αν έχει κάτσει για καιρό, ώστε να ομογενοποιηθούν τα έλαια.
Προσαρμόστε το Πικάντικο: Η συνταγή προτείνει πιπέρι καγιέν προαιρετικά, αλλά αν σας αρέσουν οι πιο πικάντικες γεύσεις, μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερο λάδι τσίλι ή καγιέν. Ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα και δοκιμάστε, προσθέτοντας σταδιακά μέχρι να φτάσετε στο επιθυμητό επίπεδο.
Μαγειρέψτε τα Νουντλς Al Dente: Είναι σημαντικό τα νουντλς να μαγειρευτούν al dente, δηλαδή να είναι μαλακά αλλά να κρατούν ελαφρώς στο δόντι. Έτσι, θα απορροφήσουν καλύτερα τη σάλτσα και δεν θα λασπώσουν όταν τα ανακατέψετε με τα υπόλοιπα υλικά.
Φρέσκα Υλικά: Η χρήση φρέσκων φρέσκων κρεμμυδιών και σκόρδου κάνει μεγάλη διαφορά στη συνολική γεύση. Τα φρέσκα βότανα και λαχανικά προσθέτουν ζωντάνια και άρωμα που τα αποξηραμένα δεν μπορούν να προσφέρουν.
Σερβίρισμα: Σερβίρετε τα σεσαμένια νουντλς αμέσως μετά την προετοιμασία τους για την καλύτερη εμπειρία γεύσης και υφής. Αν παρόλα αυτά περισσέψουν, μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες και είναι εξαιρετικά και κρύα!

Με αυτές τις συμβουλές, είστε έτοιμοι να δημιουργήσετε ένα πιάτο που θα εντυπωσιάσει κάθε φορά!