Ο Απόλυτος Οδηγός για Ξηρή Μαρινάδα και Ψήσιμο Τραγανής, Χυμώδους Γαλοπούλας Το μυστικό για μια χυμώδη, καλοψημένη και όμορφα χρυσαφένια γαλοπούλα; Μια ξηρή μαρινάδα! Είναι τόσο απλό και αποτελεσματικό. Παρακάτω θα βρείτε λεπτομερείς οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να εφαρμόσετε την ξηρή μαρινάδα και να ψήσετε την γαλοπούλα σας για τις γιορτές ή … Περισσότερα
Καλοκαιρινή Λινγκουίνι με Ψητές Κόκκινες Πιπεριές, Καβουρόψιχα & Βασιλικό: Μια Εύκολη και Απολαυστική Συνταγή Αυτή την εποχή του χρόνου, το μυαλό μου ταξιδεύει σε δροσερά, θαλασσινά πιάτα. Όλοι ονειρευόμαστε φρέσκο ψάρι – ψητό ολόκληρο, ελαφρώς τηγανητό, ή ακόμα και ωμό, όπως σε ένα δροσερό σεβίτσε. Η απλότητα και η φρεσκάδα της θάλασσας είναι το απόλυτο … Περισσότερα
Τιραμισού: Η Αυθεντική Ιταλική Συνταγή για Ένα Απολαυστικό Γλυκό που Λιώνει στο Στόμα Το τιραμισού, ένα από τα πιο διάσημα και αγαπημένα ιταλικά γλυκά, έχει μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά πολλών, συμπεριλαμβανομένης της δικής μου και της γιαγιάς μου. Θυμάμαι τη γιαγιά μου να ετοιμάζει πάντα ένα μεγάλο ταψί τιραμισού όταν περίμενε το σπίτι γεμάτο … Περισσότερα
Απολαυστική Κις Λορέν με Τραγανή Κρούστα Πατάτας: Η Εμπνευσμένη Συνταγή της Tartine Πριν από λίγες εβδομάδες, ενώ βρισκόμουν στο Όκλαντ της Καλιφόρνια για τη φωτογράφιση του βιβλίου μου Bread Toast Crumbs (περισσότερα γι’ αυτό σύντομα!), η μητέρα μου κι εγώ ανακαλύψαμε τυχαία το Farley’s, ένα υπέροχο καφέ που βρισκόταν λίγα τετράγωνα μακριά από το στούντιο. … Περισσότερα
Ο Απόλυτος Κρεμώδης Πουρές Πατάτας με Βουτυρόγαλα: Μυστικά για Αφράτο Αποτέλεσμα & Εκλεπτυσμένες Παραλλαγές Πριν από λίγες εβδομάδες, καθώς ξεφύλλιζα το αγαπημένο μου βιβλίο μαγειρικής «Simple» του Yotam Ottolenghi, η ματιά μου έπεσε πάνω σε μια εκπληκτική φωτογραφία πουρέ πατάτας. Ο πουρές απλωνόταν σε μια πιατέλα δημιουργώντας απαλές κορυφές και κοιλάδες, ενώ ένα αρωματικό ελαιόλαδο … Περισσότερα
Baking Steel: Το Απόλυτο Μυστικό για την Τέλεια Σπιτική Πίτσα με Απίστευτη Κρούστα Τον Σεπτέμβριο του 2008, επιστρέφοντας από το Slow Food Nation, ήμουν απόλυτα πεπεισμένη ότι μέσα στην εβδομάδα θα κατασκεύαζα έναν πήλινο φούρνο στο σοκάκι δίπλα στο διαμέρισμά μου. Το όνειρο ήταν να έχω στη διάθεσή μου πίτσες σε ξυλόφουρνο από τότε και … Περισσότερα
Εύκολη και Αρωματική Σούπα Μαύρα Φασόλια με Κύμινο και Άρωμα Πορτοκαλιού: Η Απόλυτη Συνταγή για Απολαυστικά Όσπρια Πριν από αρκετά χρόνια, ενώ πειραματιζόμουν με συνταγές από το κεφάλαιο της σούπας του βιβλίου Twelve Recipes από τον Cal Peternell, έκανα μια απίστευτη ανακάλυψη: τη σούπα με μαύρα φασόλια. Αυτή η συνταγή με συνεπήρε από την πρώτη … Περισσότερα
Απόλυτο Cobbler με Μύρτιλα και Λεμόνι: Το Μυστικό για Αφράτα Μπισκότα και Ζουμερά Μούρα Γλυκό, αλλά όχι υπερβολικά, και με μια υπέροχη νότα λεμονιού, αυτό το cobbler με μύρτιλα είναι μια πραγματική απόλαυση. Διαβάστε παρακάτω για να ανακαλύψετε το μυστικό πίσω από ένα cobbler με ελαφριά, αφράτα, τέλεια ψημένα (όχι στεγνά!) μπισκότα. Φρουτώδες και γιορτινό, … Περισσότερα
Εύκολη και Λαχταριστή Σάλτσα Ντομάτας με Κόκκινη Πιπεριά: Η Συνταγή που θα Λατρέψουν και τα Παιδιά Το να πω ότι η μετακόμιση προς τον βορρά – από τις εβδομάδες του πακεταρίσματος και το διήμερο ταξίδι μέχρι την εβδομάδα του ξεπακεταρίσματος – είχε σοβαρές επιπτώσεις στη διατροφή των παιδιών, θα ήταν υποτιμητικό. Υπήρξε υπερβολική κατανάλωση φαγητού … Περισσότερα
Εύκολο και Γρήγορο Μείγμα για Βάφλες: Η Αγαπημένη Συνταγή για Τραγανές Βάφλες με Κρεπ-όμοια Υφή Λίγες μέρες πριν, ο Ben γύρισε σπίτι από τη δουλειά και τον υποδέχτηκαν παιδικές κραυγές χαράς. Τα παιδιά πήδηξαν στην αγκαλιά του, και αμέσως μετά ρίχτηκαν στο πάτωμα του σαλονιού όπου ξεκίνησαν το συνηθισμένο τους παιχνίδι «πάλης». Εκείνη τη στιγμή, … Περισσότερα