Πασχαλινό Μενού: Αγαπημένες Συνταγές για ένα Ξεχωριστό Γιορτινό Τραπέζι Αγαπητοί φίλοι, οι τρεις γονείς μου είναι πλέον εμβολιασμένοι, και έτσι το επόμενο Σαββατοκύριακο, θα πάμε στο Κονέκτικατ για να περάσουμε το Πάσχα μαζί τους. Έχει περάσει σχεδόν ένας χρόνος από την τελευταία φορά που τους είδαμε, και ανυπομονούμε να τους συναντήσουμε ξανά. Ελπίζω κι εσείς … Περισσότερα
Αφράτα Μπισκότα Βουτυρόγαλα με Μέλι Σφένδαμου & Θαλασσινό Αλάτι: Η Απόλυτη Συνταγή για Τέλεια Αποτέλεσμα Για χρόνια διάβαζα για την Joanne Chang σε blogs και περιοδικά, την παρακολουθούσα να κερδίζει τον Bobby Flay σε μια αναμέτρηση για sticky buns, και λιγουρευόμουν και τα δύο βιβλία μαγειρικής της στη βιβλιοθήκη. Ωστόσο, για λόγους που δεν μπορώ … Περισσότερα
Εξερευνώντας τις Λαϊκές Αγορές της Νότιας Καλιφόρνιας: Φρέσκα Προϊόντα και Τοπικές Γεύσεις Η ηλιόλουστη Σαν Κλεμέντε, με την ατελείωτη γοητεία της, συνεχίζει να μας εκπλήσσει με τις γαστρονομικές της απολαύσεις. Τις τελευταίες ημέρες, η περιπέτειά μου με οδήγησε σε δύο ακόμα υπέροχες λαϊκές αγορές: μία στο Κάρλσμπαντ και μία στο Όσεανσαϊντ. Αυτές οι αγορές είναι … Περισσότερα
Αφράτο Κέικ Ραβέντι με Κρέμα: Η Απόλυτη Ανοιξιάτικη Συνταγή Με την πρώτη εμφάνιση του ραβέντι στην αγορά την περασμένη εβδομάδα, το καρότσι μου γέμισε αμέσως με δύο συγκεκριμένες ιδέες στο μυαλό: 1. Την παρασκευή του Σναπς Ραβέντι, μια αγαπημένη ανοιξιάτικη παράδοση. 2. Την Bon Appetit’s Rhubarb Custard Cake, ένα από τα πιο νόστιμα γλυκά που … Περισσότερα
Σπιτική Ντούκα Χωρίς Ξηρούς Καρπούς: Το Απόλυτο Μείγμα Μπαχαρικών για Ψωμί, Ελαιόλαδο και Πολλά Άλλα Η πρώτη μου νύχτα στην Καλιφόρνια, παρέα με μια ομάδα επισκεπτών από το California Olive Ranch, κορυφώθηκε με ένα αξέχαστο δείπνο στο Matchbook Wines. Ο υπεύθυνος catering, ο ταλαντούχος Chef Jeff Anderson, είχε μεταφέρει μαζί του τον εντυπωσιακό ξυλόφουρνο του, … Περισσότερα
Ανακαλύπτοντας Νέες Γεύσεις στην Κουζίνα: Από την Εξωτική Σούπα Καρότου με Χυμοποιητή έως τις Ακαταμάχητες Βάφλες Λιέγης Οι γιορτές των Χριστουγέννων συχνά μας φέρνουν δώρα που ανοίγουν νέους ορίζοντες στην κουζίνα, και για μένα, φέτος, το πιο πολύτιμο από αυτά ήταν ένας χυμοποιητής. Ο Άγιος Βασίλης (πραγματικά ένα κόσμημα!) μου έφερε αυτό το εργαλείο που … Περισσότερα
Γιορτάζοντας το «Bread Toast Crumbs»: Ευγνωμοσύνη, Ψωμί και Νέες Συνταγές! Φωτογραφία: Eva Kolenko Αγαπητοί μου φίλοι και αναγνώστες, κάπως έτσι, χωρίς να το καταλάβω, η σημερινή ημέρα, 4 Απριλίου, έφτασε. Είναι τα γενέθλια του αγαπημένου μου βιβλίου μαγειρικής, Bread Toast Crumbs. Ομολογώ ότι ο χρόνος περνάει τόσο γρήγορα, και παρόλο που είχα την ελπίδα να … Περισσότερα
Εύκολο Ψωμί Brioche Χωρίς Ζύμωμα: Η Απόλυτη Συνταγή για Αφράτο Αποτέλεσμα Η ζύμη για αυτό το εύκολο ψωμί brioche, που δεν απαιτεί ζύμωμα, ετοιμάζεται σε μόλις 5 λεπτά και χρειάζεται μόνο ένα μπολ, ένα σύρμα και μια σπάτουλα. Από την αρχή μέχρι το τέλος, μπορεί να ολοκληρωθεί σε 4 ώρες, με μόνο 25 λεπτά ενεργού … Περισσότερα
Ψητό Κοτόπουλο & Λάχανο στο Ταψί: Μια Απολαυστική και Εύκολη Συνταγή για Όλη την Οικογένεια Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε μια από τις πιο έξυπνες και νόστιμες συνταγές για ένα γεύμα που ψήνεται σε ένα μόνο ταψί: ψητό κοτόπουλο με λάχανο, όλα ανακατεμένα σε μια εξωτική σάλτσα σησαμέλαιου και σόγιας. Σε αυτό το απλό, αλλά εκπληκτικά γευστικό … Περισσότερα
The Sprouted Kitchen: Μια Μεσογειακή Γιορτή και Σπιτικές Απολαύσεις από το Βιβλίο που Εμπνέει Βρισκόμουν σε ένα δίλημμα. Οι προσπάθειές μου να οργανώσω τις σκέψεις μου – κολλώντας χαριτωμένες σημαιούλες σε ιδιαίτερα δελεαστικές συνταγές – αποδείχτηκαν μάταιες. Μέσα σε αυτή την παρανοϊκή κατάσταση όπου έτρεχαν τα σάλια μου και σημείωνα σελίδες, και πάλι από την … Περισσότερα