Κοιλιοκάκη και Διατροφή Χωρίς Γλουτένη: Από την Ευαισθητοποίηση στις Απολαυστικές Συνταγές Ο τίτλος «Γαστρονομική Έξαρση Χωρίς Γλουτένη» (“Gluten-Free Cooking Spree”) είναι δανεισμένος από το Εθνικό Ίδρυμα για την Ευαισθητοποίηση σχετικά με την Κοιλιοκάκη (National Foundation for Celiac Awareness – NFCA), έναν αξιοθαύμαστο οργανισμό που ιδρύθηκε από την Alice Bast, μια γυναίκα από τη Φιλαδέλφεια γεμάτη … Περισσότερα
Ψητά Λαχανικά: Η Απόλυτη Εύκολη και Υγιεινή Συνταγή για Κάθε Γεύμα Μετάβαση στη Συνταγή Δεν υπάρχει πιο απλή και ταυτόχρονα πιο νόστιμη μέθοδος για την προετοιμασία των λαχανικών από το ψήσιμο. Αυτή η συνταγή προσφέρει έναν φανταστικό τρόπο να μεταμορφώσετε τα καθημερινά λαχανικά σε ένα πιάτο γεμάτο γεύση, θρεπτικά συστατικά και ζωντανά χρώματα. Απλώς ανακατεύονται … Περισσότερα
Συνταγή Καμπανέλε με Βραστά Αυγά, Κάπαρη και Κάρδαμο: Ένα Γρήγορο και Απολαυστικό Ζυμαρικό για Δείπνο Η ένωση αυγού και ζυμαρικού αποτελεί εδώ και καιρό έναν γαστρονομικό ύμνο, με αμέτρητες παραλλαγές που γοητεύουν τους γευστικούς μας κάλυκες. Τα χτυπημένα αυγά αποτελούν τη βάση μιας κρεμώδους σάλτσας στην κλασική πάστα καρμπονάρα, προσδίδοντας πλούσια υφή και γεύση. Στην … Περισσότερα
Εύκολα και Τραγανά Κριτσίνια με Απομεινάρια Προζυμιού: Η Τέλεια Συνταγή για Αξιοποίηση & Απόλαυση Φτιαγμένα με μόλις τέσσερα βασικά υλικά, αυτά τα λεπτά και τραγανά κριτσίνια από απομεινάρια προζυμιού είναι απίστευτα εύκολα στην παρασκευή τους και τόσο, μα τόσο νόστιμα: βουτυράτα και αφράτα, με μια υπέροχη, χαρακτηριστική ξινή νότα. Η γεύση τους μπορεί να προσαρμοστεί … Περισσότερα
Ο Απόλυτος Οδηγός Χριστουγεννιάτικων Δώρων: 100+ Λαχταριστές Ιδέες για τους Λάτρεις του Φαγητού Ωχ! Είναι 5 Δεκεμβρίου και ακόμα δεν έχω αγοράσει Ούτε ένα χριστουγεννιάτικο δώρο. Πραγματικά, πρέπει να βιαστώ και να οργανωθώ πριν τελειώσει ο χρόνος! Ευτυχώς, έχω συγκεντρώσει μερικές υπέροχες ιδέες, τις οποίες παραθέτω παρακάτω, οργανωμένες σε κατηγορίες για να σας διευκολύνω. Αγαπητοί … Περισσότερα
Ψητή Σάλτσα Ντομάτας με Βούτυρο και Αντσούγιες: Η Απόλυτη Εύκολη Συνταγή για Απίστευτη Γεύση και Ευελιξία Κοντά μου υπάρχει ένα εστιατόριο που σερβίρει ένα ταζίν με ρεβίθια, φτιαγμένο με ένα είδος “μαρμελάδας ντομάτας”, ένα μείγμα από φρέσκες και λιαστές ντομάτες, μαγειρεμένες με σκόρδο, μαϊντανό και ras-el-hanout. Αυτή η σάλτσα, πλούσια σε αρώματα και γεύση, δένει … Περισσότερα
Η Απόλυτη Συνταγή για Αρωματικό Πλιγούρι Βρώμης και Κινόα: Το Υγιεινό Πρωινό που θα Λατρέψετε Το περασμένο φθινόπωρο, συναντήθηκα με μια φίλη στο Χάντσον για brunch στο Rivertown Lodge. Εκεί δοκίμασα ένα πλιγούρι κινόα και βρώμης που με άφησε άφωνη. Το κατάπια σε χρόνο ρεκόρ και έκτοτε πέρασα μήνες ονειρευόμενη αυτή τη γεύση. Ήταν ένα … Περισσότερα
Η Απόλυτη Ζεστή Ντιπ Καβουριού: Η Κρεμώδης Αποκάλυψη που θα Κλέψει την Παράσταση! Λίγο αφότου προσφέρθηκα εθελοντικά να φέρω ψητή φοντίνα σε μια χαλαρή συγκέντρωση για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς με τους γείτονες, ο φόβος μήπως γίνω «άνθρωπος του ενός κόλπου» με έστειλε πίσω στον πάγκο σχεδιασμού. Ήθελα να εντυπωσιάσω, να προσφέρω κάτι ξεχωριστό, κάτι … Περισσότερα
Η Απόλυτη Κολοκυθόπιτα με Βουτυρόκολοκύθα: Μια Συνταγή που Ξεπερνά τις Προσδοκίες Στις σημειώσεις της συνταγής για την «Πιο Εξαιρετική Κολοκυθόπιτα του Ronnie Hollingsworth» στο βιβλίο The Dirty Life, η Kristin Kimball γράφει: «Κολοκύθα; Κολοκύθα… Η χειμερινή κολοκύθα, ειδικά η βουτυρόκολοκύθα, έχει πολύ περισσότερη γεύση και καλύτερη υφή!» Και πόσο αλήθεια είναι αυτό! Φτιάχνω αυτήν την … Περισσότερα
Παγκόσμια Κρίση Τροφίμων: Αιτίες, Επιπτώσεις και Δρόμοι προς τη Βιωσιμότητα – Συνοδευόμενη από Συνταγή Broa Σε ένα άρθρο των New Yorker της 19ης Μαΐου, η Bee Wilson έγραψε: «Από το 2006, υπήρχαν 800 εκατομμύρια άνθρωποι στον πλανήτη που υπέφεραν από πείνα, αλλά ξεπερνούσαν τον αριθμό των δισεκατομμυρίων που ήταν υπέρβαροι. Το τρέχον διατροφικό μας αδιέξοδο … Περισσότερα