Ένας χρόνος ψωμιού και ερωτήσεων: Η καλύτερή μου συμβουλή για τους αρτοποιούς

featured 74525

Η Τέχνη του Ψωμιού στο Σπίτι: 10 Απαραίτητες Συμβουλές για Κάθε Επίπεδο Αρτοποιού Περίπου πριν από έναν χρόνο, ολόκληρος ο κόσμος άρχισε να ζυμώνει και να ψήνει ψωμί. Καθώς οι φρατζόλες έβγαιναν από τους φούρνους, μαζί τους εμφανίζονταν και οι ερωτήσεις. Αυτή η πρωτοφανής έκρηξη ενδιαφέροντος για την αρτοποιία στο σπίτι, που πυροδοτήθηκε από τις … Περισσότερα

Γλυκοπατάτες με Τσίλι, Λάιμ και Κόλιανδρο

featured 21912

Αφράτος Πουρές Γλυκοπατάτας με Τσίλι, Λάιμ & Κόλιαντρο: Μια Εορταστική Ωδή στη Φρεσκάδα και τη Γεύση Φίλοι μου, έλαβα άλλο ένα αποκαρδιωτικό γράμμα από μια αγαπητή φίλη. Το μεταγράφω παρακάτω, για να μοιραστώ μαζί σας τις σκέψεις και τις ανησυχίες της. Είναι ένα μήνυμα που, πιστεύω, αφορά πολλούς από εμάς που αγαπάμε να μαγειρεύουμε, αλλά … Περισσότερα

Φρέσκες Πατάτες με Πράσινη Χαρίσα

featured 15572

Νέες Πατάτες με Πράσινη Χαρίσα: Η Απόλυτη Vegan, Χωρίς Γλουτένη, Γαλακτοκομικά & Ξηρούς Καρπούς Συνταγή για Αξέχαστα Καλοκαιρινά Τραπέζια Εδώ είναι άλλη μία από εκείνες τις συνταγές που έχουν τη μαγική ιδιότητα να ικανοποιούν τους πάντες σε ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου ή σε έναν μπουφέ: μια πανέμορφη, vegan, χωρίς γλουτένη, γαλακτοκομικά και ξηρούς καρπούς επιλογή, ικανή … Περισσότερα

Παγωτό Μπουντίνο Βουτυρόφλημο

featured 7289

Σπιτικό Παγωτό Butterscotch Budino: Η Απόλυτη Συνταγή για Απολαυστικά Σάντουιτς Παγωτού Μετάβαση στη Συνταγή Κάποτε, ο σύζυγός μου, ο οποίος δεν συμπαθεί ιδιαίτερα την καραμέλα βουτύρου (butterscotch), έφυγε από την πόλη. Αυτή ήταν η τέλεια ευκαιρία για μένα να φτιάξω ένα γλυκό που είχα ανακαλύψει πριν από χρόνια στην Pizzeria Mozza, το περίφημο butterscotch budino. … Περισσότερα

Μπουκατίνι με Πράσα και Λεμόνι, Όλα σε Ένα Σκεύος

featured 39008

Μονοκάτσαρο Bucatini με Πράσα και Λεμόνι: Η Απόλυτη Εύκολη Συνταγή για Απολαυστικά Ζυμαρικά Είμαι βέβαιη ότι οι περισσότεροι από εσάς έχετε ήδη ανακαλύψει το φαινόμενο των ζυμαρικών που μαγειρεύονται σε μία μόνο κατσαρόλα. Για ανεξήγητους λόγους, μόλις πρόσφατα δοκίμασα την ευρέως γνωστή μέθοδο της Martha Stewart και πραγματικά μετανιώνω που δεν το έκανα νωρίτερα! Είναι … Περισσότερα

16 Αγαπημένα Φθινοπωρινά Συνοδευτικά Λαχανικών

featured 52945 1

16 Εκπληκτικά Φθινοπωρινά και Χειμωνιάτικα Συνοδευτικά Λαχανικών: Υγιεινές, Νόστιμες και Εύκολες Συνταγές για Όλη την Εποχή Η περίοδος της αιχμής για τα φρέσκα προϊόντα ίσως να πλησιάζει στο τέλος της, αλλά αυτό δεν σημαίνει πως η απόλαυση των λαχανικών πρέπει να τελειώσει μαζί της. Αντιθέτως, ο χειμώνας και το φθινόπωρο μάς προσφέρουν μια πληθώρα από … Περισσότερα

Σάντουιτς με βίγκαν σαλάτα τόνου

featured 67130

Βίγκαν «Τόνο» Σαλάτα: Η Απόλυτη Ρεβιθοσαλάτα για Υγιεινά και Νόστιμα Σάντουιτς Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μου σαλάτες, φτιαγμένη με υλικά που έχουμε πάντα στο ντουλάπι: η βίγκαν «τόνο» σαλάτα. Η υφή των μερικώς πολτοποιημένων ρεβιθιών, αναμεμειγμένων με ένα δροσερό dressing από ταχίνι, μουστάρδα και ελληνικό γιαούρτι (ή βίγκαν μαγιονέζα), συνδυάζονται για να δημιουργήσουν … Περισσότερα

Τραγανές Ψητές Πατατούλες Δαχτυλίδι

featured 86148

Τραγανές Ψητές Πατάτες Fingerling με Βότανα: Η Τέλεια Συνταγή για Μεγάλες Συγκεντρώσεις Θέλετε να φτιάξετε τραγανές πατάτες για πολλούς καλεσμένους; Δοκιμάστε αυτή τη μέθοδο: πρώτα προμαγειρέψτε τις πατάτες, έπειτα κόψτε τις σε φέτες και ψήστε τις σε υψηλή θερμοκρασία με ελαιόλαδο και αλάτι. Πασπαλισμένες με φρέσκα αρωματικά βότανα, είναι απλά ακαταμάχητες! Το καλύτερο όλων είναι … Περισσότερα

Το Πλυντήριο των Βερζένων

featured 15151

Vergennes Laundry: Ένα Κρυμμένο Διαμάντι Ψημένο στον Ξυλόφουρνο στο Βερμόντ

Vergennes Laundry είναι ένα αρτοποιείο με ξυλόφουρνο που βρίσκεται σε ένα πρώην πλυντήριο ρούχων στο Βερτζένες, Βερμόντ. Αυτό το διαμάντι καφέ είναι το είδος του μέρους όπου θα μπορούσατε να χαλαρώσετε όλη μέρα, ξεκινώντας με έναν λάτε και ένα κρουασάν, συνεχίζοντας με φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού και gougères με τσένταρ και εστραγκόν, τελειώνοντας με έναν εσπρέσο και μια τρούφα σοκολάτας κρέμας φρες. Κάθε μπουκιά θα αναζωπυρώσει όνειρα για το άνοιγμα του δικού σας Vergennes Laundry, το οποίο η πόλη σας χρειάζεται τόσο απεγνωσμένα. // alexandracooks.com

Δεν υπάρχει τίποτα σαν μια καλή ίωση στο στομάχι που να σε κάνει να εκτιμήσεις την υγεία, να σε εμπνεύσει για μια εξόρμηση σε θερμοκρασίες υπό του μηδενός, να αναβιώσει την όρεξη που τόσες ώρες τρεφόταν μόνο με τζίντζερ έιλ και στεγνό τοστ. Η ανάρρωση, όσο δύσκολη κι αν είναι, φέρνει συχνά μια νέα εκτίμηση για τις απλές χαρές της ζωής, ειδικά εκείνες που αφορούν το καλό φαγητό και την ζεστή συντροφιά. Μετά από μια περίοδο δοκιμασίας, η επιθυμία για κάτι πραγματικά γευστικό, φτιαγμένο με αγάπη και δεξιοτεχνία, γίνεται σχεδόν μια ανάγκη. Και κάποιες φορές, αυτή η ανάγκη οδηγεί σε απρόσμενες ανακαλύψεις.

Την περασμένη Παρασκευή το πρωί, έχοντας περάσει μια ολόκληρη μέρα στο κρεβάτι, η θεία μου, η Wren κι εγώ αποφασίσαμε να αναζητήσουμε αυτήν την ιδιαίτερη εμπειρία. Οδηγήσαμε μέχρι το Vergennes Laundry, ένα μοναδικό αρτοποιείο με ξυλόφουρνο, το οποίο στεγάζεται σε ένα πρώην πλυντήριο ρούχων στην γραφική πόλη Vergennes του Βερμόντ. Αυτό το μέρος δεν είναι απλώς ένα καφέ· είναι ένα πραγματικό διαμάντι, μια όαση γεύσεων και αρωμάτων που δημιουργήθηκε με μεράκι από ένα παντρεμένο ζευγάρι, τους Julianne και Didier. Η ιστορία του χώρου, από ένα λειτουργικό πλυντήριο σε έναν χώρο που πλέον προσφέρει ψυχική και γαστρονομική «καθαριότητα», προσθέτει ένα επιπλέον επίπεδο γοητείας. Το Vergennes Laundry αποτελεί ένα ζωντανό παράδειγμα του πώς η δημιουργικότητα και το πάθος μπορούν να μεταμορφώσουν έναν απλό χώρο σε έναν προορισμό που προσκαλεί για εξερεύνηση και απόλαυση. Είναι ένα μέρος όπου η ζεστασιά του ξυλόφουρνου και η φιλοξενία των ιδιοκτητών συνθέτουν μια ατμόσφαιρα που σε αγκαλιάζει από την πρώτη στιγμή.

Είναι το είδος του μέρους που θα μπορούσες να χαλαρώσεις όλη μέρα, απολαμβάνοντας κάθε στιγμή. Θα μπορούσες να ξεκινήσεις την ημέρα σου με έναν αχνιστό λάτε και ένα αφράτο, βουτυράτο κρουασάν, ιδανικό για να ξυπνήσεις τις αισθήσεις σου. Στη συνέχεια, καθώς περνά η ώρα, να στραφείς σε έναν φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού, γεμάτο βιταμίνες και δροσιά, συνοδευόμενο από τα αλμυρά gougères με τσένταρ και εστραγκόν – μια αναπάντεχη, αλλά απόλυτα επιτυχημένη γευστική εμπειρία. Και για το τέλος, ένας δυνατός εσπρέσο με μια σοκολατένια τρούφα crème fraîche, ένα τέλειο κλείσιμο για μια μέρα γεμάτη γεύσεις. Κάθε μπουκιά εδώ σε κάνει να εύχεσαι να έμενες δύο πόρτες παρακάτω, ώστε να μπορούσες να το επισκέπτεσαι καθημερινά. Ταυτόχρονα, κάθε γευστική εμπειρία αναζωπυρώνει μέσα σου το όνειρο να ανοίξεις ένα δικό σου Vergennes Laundry, ένα τέτοιο μέρος που η δική σου πόλη (την οποία αγαπάς τόσο πολύ) χρειάζεται απεγνωσμένα. Είναι αυτό το αίσθημα της πληρότητας και της απόλυτης ικανοποίησης που σε κάνει να πιστεύεις ότι τέτοιου είδους μικρές, αυθεντικές επιχειρήσεις είναι το οξυγόνο της κοινότητας, προσφέροντας όχι μόνο τροφή αλλά και ψυχική ανάταση.

Περισσότερα

Σπιτικό Μούσλι

featured 15153

Σπιτικό Μούσλι Bircher: Το Απόλυτο Υγιεινό και Εύκολο Πρωινό που θα Λατρέψετε! Ένα υγιεινό πρωινό σε λίγα μόλις λεπτά; Ναι, παρακαλώ! Αυτή η προσαρμόσιμη συνταγή για μούσλι Bircher είναι η αγαπημένη μου επιλογή για το πρωί. Είναι απίστευτα εύκολο να το φτιάξετε από πριν — συχνά ανακατεύω το μούσλι με γάλα και γιαούρτι πριν κοιμηθώ … Περισσότερα