Καλοκαιρινή Τάρτα Κολοκυθιού με Ρικότα και Φέτα: Η Απόλυτη Εποχιακή Απόλαυση Η σφολιάτα από την κατάψυξη είναι ένα πραγματικό δώρο στην κουζίνα. Επιτέλους βρήκα την τέλεια χρήση για το κουτί που είχα στην κατάψυξη εδώ και τρία χρόνια – το ίδιο κουτί που επέζησε από μια μετακόμιση το 2005 – και ψήθηκε στην εντέλεια! Αυτή … Περισσότερα
Σπιτικό Ψωμί Κανέλας-Σταφίδας με Βουτυρόγαλα: Η Εύκολη Συνταγή για Αρωματικό Ψωμί Υπάρχει τίποτα καλύτερο από το σπιτικό ψωμί; Στην κυριολεξία, τίποτα δεν μπορεί να συγκριθεί. Είναι μια ερώτηση που έχω κάνει ξανά και ξανά, και η απάντηση παραμένει πάντα η ίδια: όχι, δεν υπάρχει. Η μοναδική αίσθηση του φρεσκοψημένου ψωμιού, η ζεστασιά του, το αναλλοίωτο … Περισσότερα
Ψητή Κολοκύθα Delicata με Τσίλι, Λάιμ και Φρέσκο Κόλιανδρο: Μια Εύκολη και Ακαταμάχητη Φθινοπωρινή Συνταγή Το περασμένο φθινόπωρο, ανακάλυψα την υπέροχη συνταγή της Tamar Adler για σαλάτα με γλυκοπατάτες, τσίλι, λάιμ και κόλιανδρο. Για κάποιο λόγο, τότε την είχα πολτοποιήσει όλη μαζί, μετατρέποντάς την σε ένα είδος γουακαμόλε γλυκοπατάτας. Πρόσφατα, άρχισα να φτιάχνω μια σαλάτα … Περισσότερα
Καψαλισμένη Μελιτζάνα με Αρωματική Αραβική Πίτα Za’atar: Ένα Εύκολο και Πεντανόστιμο Ορεκτικό Το περασμένο καλοκαίρι, ανακάλυψα την μελιτζανοσαλάτα (eggplant caviar), ένα πιάτο φτιαγμένο από ξεφλουδισμένη μελιτζάνα ψημένη σε ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Αυτή η μέθοδος, με ελάχιστο λάδι, παράγει την πιο κρεμώδη και ανάλαφρη σάρκα μελιτζάνας που μπορεί κανείς να φανταστεί. Αρωματισμένη με φρέσκα μυρωδικά … Περισσότερα
Εύκολες και Υγιεινές Μπάλες Ενέργειας με Χουρμάδες, Λεμόνι και Καρύδα (Χωρίς Ψήσιμο) Πριν από λίγο καιρό, μετά το μάθημα της γιόγκα, η φίλη μου η Μάρθα μου είπε ότι είχε κάτι για μένα. Καθώς βγαίναμε από την πόρτα, έβγαλε από την τσέπη της ένα μικρό σακουλάκι που περιείχε μια μονή, πασπαλισμένη με καρύδα μπάλα, την … Περισσότερα
Εύκολη Ψητή Πάστα: Η Απόλυτη Συνταγή που θα Λατρέψετε – Ιδανική για Οικογένεια και Φίλους Κάθε σπίτι χρειάζεται μια καλή, απλή συνταγή για ψητή πάστα στο ρεπερτόριό του. Αυτή είναι ακριβώς εκείνη που χρησιμοποιώ συχνά και στην οποία βασίζομαι χωρίς δεύτερη σκέψη. Είναι μια συνταγή που συνδυάζει την ευκολία με την απίστευτη γεύση, καθιστώντας την … Περισσότερα
Απολαυστική Διπλή Σοκολατένια Τούρτα: Μυστικά, Μικρές Φόρμες και Gourmet Συνταγές Η μοναδική «δυσκολία», αν μπορώ να το αποκαλέσω έτσι, όταν ψήνω τούρτες, είναι τα περίσσια. Ένα κομμάτι με τον πρωινό μου καφέ, μια φέτα μετά το μεσημεριανό, μια μικρή μπουκιά με το απογευματινό τσάι – είμαι αυτή που φροντίζει στο σπίτι να μην πάει χαμένη … Περισσότερα
Πυκνό Κέικ Σοκολάτας της Nigella Lawson με Καφέ και Ποτό: Η Απόλυτη Συνταγή & η Σημασία του Fair Trade Η συνταγή της Nigella Lawson για το πυκνό κέικ σοκολάτας σε φόρμα είναι ήδη ένα θρυλικό δημιούργημα, που έχει αναφερθεί εκτενώς στον κόσμο των blogs και δεν χρειάζεται καμία βελτίωση. Αφράτο, πλούσιο, τρυφερό και γεμάτο σοκολάτα … Περισσότερα
Η Απόλυτη Καπρέζε: Μυστικά για να Απογειώσετε την Καλοκαιρινή σας Εμπειρία με Ντομάτες Η σαλάτα Καπρέζε. Έχει γίνει ίσως υπερβολικά δημοφιλής, αλλά υπάρχει ένας πολύ καλός λόγος που εμφανίζεται σχεδόν σε κάθε μενού εστιατορίου το καλοκαίρι: είναι απίστευτα νόστιμη. Δεν είναι πρόθεσή μου να σας κουράσω με τα προφανή, αλλά έχω μερικά πράγματα να προσθέσω, … Περισσότερα
Αυθεντικό Ελληνικό Σουβλάκι Κοτόπουλο: Ένα Καλοκαιρινό Όνειρο στο Τραπέζι σας Το ελληνικό σουβλάκι κοτόπουλο είναι ένα από τα αγαπημένα μου γεύματα και δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλό στην προετοιμασία: μαρινάρετε το κοτόπουλο και φτιάξτε τζατζίκι το πρωί· περάστε το κοτόπουλο στις σούβλες όσο προθερμαίνεται η ψησταριά· φτιάξτε μια απλή, δροσερή σαλάτα κάπου ενδιάμεσα. … Περισσότερα