Η Συναρπαστική (και Προκλητική) Διαδρομή στην Σπιτική Τυροκομία: Μια Πρώτη Ματιά Δεν μπορώ να κρύψω τον ενθουσιασμό μου για το νέο μου βιβλίο! Μόλις έφτασε την Παρασκευή, οδήγησα αμέσως στην αγορά του Henry στο Laguna Niguel για να αγοράσω ένα γαλόνι νωπό γάλα (Θεία Βίκυ, μην θυμώσεις… και μην το πεις στον Jerry!) και μερικά … Περισσότερα
Μεταμορφώνοντας την Παρακμασμένη Ζύμη Πίτσας Jim Lahey: Από Λαχταριστή Φοκάτσια σε Αυθεντική Πισαλαδιέρα Και έζησαν αυτοί καλά κι εμείς καλύτερα: έτσι τελειώνουν πολλές ιστορίες ατυχημάτων στην κουζίνα, και αυτή η ιστορία μιας παρτίδας ζύμης πίτσας Jim Lahey που είχε περάσει την ακμή της δεν αποτελεί εξαίρεση. Συχνά, τα πιο απροσδόκητα μαγειρικά περιστατικά οδηγούν στις πιο … Περισσότερα
Ολόκληρο Ψητό Κουνουπίδι με Τραγανή Κάπαρη και Αρωματικά Ψίχουλα Ψωμιού με Καστανό Βούτυρο: Ένα Χορτοφαγικό Αριστούργημα που θα Λατρέψετε Μετάβαση στη Συνταγή Την περασμένη Παρασκευή, για πρώτη φορά μετά από μήνες, ο Μπεν κι εγώ τολμήσαμε να βγούμε για δείπνο με τα παιδιά. Μια τέτοια έξοδος συνήθως μας αφήνει να αναρωτιόμαστε «ΓΙΑΤΙ;!» και να ορκιζόμαστε … Περισσότερα
Αρωματικό Ψωμί Sourdough με Δεντρολίβανο και Ελιές: Η Απόλυτη Συνταγή και ο Έξυπνος Τρόπος Ενσωμάτωσης Συστατικών Αυτό το ψωμί sourdough είναι γεμάτο ελιές και αρωματισμένο με φρέσκο δεντρολίβανο, προσφέροντας μια απίστευτα πλούσια γεύση και ένα σαγηνευτικό άρωμα. Είναι ιδανικό για να το σερβίρετε με ποιοτικό ελαιόλαδο ως ορεκτικό ή να το συνοδεύσετε με το δείπνο … Περισσότερα
Οι Καλύτερες Συνταγές για Ψητά Αυγά και Huevos Rancheros: Ένας Οδηγός στην Ποιότητα των Αυγών Είναι αλήθεια, δεν αστειευόμουν. Το τελευταίο διάστημα, τα αυγά έχουν πρωταγωνιστήσει στη διατροφή μου με έναν τρόπο που ίσως να σας εκπλήσσει. Η αγάπη μου για αυτά τα απλά αλλά τόσο θρεπτικά και ευέλικτα συστατικά είναι εμφανής. Ωστόσο, μετά από … Περισσότερα
Ανακαλύπτοντας τους Θησαυρούς του Καλοκαιριού: Κολοκυθοανθοί, Συνταγές και η Μαγεία της Γης Πρόσφατα, ένας φίλος μου θύμισε την πολύμηνη εμμονή μου με το κυδώνι. Ήταν μια περίοδος όπου δεν μπορούσα να σταματήσω να πειραματίζομαι με αυτό το εξωτικό φρούτο. Αγόραζα κιβώτια επί κιβωτίων, ξεφλούδιζα και ποσάριζα, φτιάχνοντας ατελείωτες ποσότητες από μαρμελάδες, πάστες, τάρτες και κέικ. … Περισσότερα
Σπιτική Τάρτα με Σέσκουλα και Αυγά: Η Τέλεια Συνταγή για Ένα Απολαυστικό Γεύμα Η δημιουργία μιας τέλειας τάρτας ξεκινάει πάντα από μια εξαιρετική βάση, ένα φύλλο που αγκαλιάζει τη γέμιση και αναδεικνύει τις γεύσεις της. Έχω στα χέρια μου μια φανταστική συνταγή για ένα βουτυράτο φύλλο τάρτας με καλαμποκάλευρο, το οποίο ποτέ μα ποτέ δεν … Περισσότερα
Τα Καλύτερα Νέα Βιβλία Μαγειρικής για Δώρα: Έμπνευση για Κάθε Λάτρη της Κουζίνας Πριν από λίγες εβδομάδες, έλαβα ένα πακέτο από την αγαπημένη μου φίλη από το λύκειο, τη Lisa. Μέσα βρήκα το βιβλίο μαγειρικής Via Carota και ένα σημείωμα που έγραφε: «Αγόρασα και εγώ το ίδιο σήμερα. Σκέφτηκα ότι θα μπορούσαμε να μαγειρέψουμε μαζί … Περισσότερα
Σπιτικά Κράκερ Τριών Σπόρων: Η Απόλυτη Συνταγή για Εντυπωσιακά Πλατό Τυριών (Raincoast Crisps & Jan’s Farmhouse Crisps Copycat) Πριν από μερικά χρόνια, η θεία μου η Marcy (από το Βερμόντ, με τα σκυλιά της και την αρνίσιες σούβλες), ανέπτυξε μια αληθινή εμμονή με την παρασκευή σπιτικών κράκερ. Στόχος της ήταν να δημιουργήσει μια συνταγή που … Περισσότερα
Αφράτο και Εύκολο Κέικ Bundt με Μηλόπιτα και Γιαούρτι: Η Τέλεια Συνταγή για Κάθε Περίσταση Με την απίστευτα αφράτη υφή του και τη μαλακή του ψίχα, αυτό το κέικ bundt με μηλόπιτα είναι σίγουρα ένα γλυκό που θα λατρέψει ο καθένας. Φτιαγμένο με 1 1/4 φλιτζάνια γιαούρτι και 1 3/4 φλιτζάνια μηλόπιτα, θα είναι ένα … Περισσότερα